For å være klar over hva som er verdt å prøve på Kypros, er det tilrådelig for turister å planlegge en tur for sjokoladeuken (søt tann vil glede seg over all sjokoladen - iskrem, kaker, drinker og en sjokoladefontene hvor du kan dyppe frukt), en vinfestival (i tillegg til vinsmaking, kypriotiske søtsaker og retter, vil gjestene lytte til sanger og se forestillinger av kreative grupper), gastronomiske festivalen på Kypros Fiesta (produkter fra mat, brygging og vin selskaper kan prøvesmakes) i Limassol, jordbærfestivalen i landsbyen Derinya (alle vil kunne nyte godteri og drikke basert på jordbær), Pastelli-festivalen i landsbyen Anogira (gjestene vil prøve den kypriotiske søte Pastelli, som er laget av johannesbrødbasert sirup). I tillegg er det verdt å gå til landsbyen Afinenou, der Mesarka -fabrikken ligger, og du kan nyte anari- og halloumi -oster.
Mat på Kypros
Middelhavsmat dominerer på Kypros: kjøtt, grønnsaker, sjømat spises her. Marinert, grillet eller stuet i vin blekksprut er spesielt høyt aktet på Kypros. De fleste kypriotiske retter serveres med en rekke sauser:
- tahini (sausen er laget av sitronsaft, sesamfrø og krydder);
- dzatziki (en tykk yoghurtsaus med en litt syrlig smak, som hvitløk, mynte og revet pickles tilsettes);
- taramasalata (en kremet saus laget med olivenolje, røkt torskkaviar og potetmos).
Topp 10 kypriotiske retter
Meze
Meze
Meze er en forrett laget av pasta, sauser, grønne oliven, svarte oliven, sjømat eller kjøtt (totale ingredienser 15-20). I restauranten for meze (det er kjøtt fra koteletter, pølser og kebab basert på biff, kylling og lam, og fisk med krabber, blåskjell, reker, blekksprut; det er lurt å prøve fiskmeze i en taverna på kysten) de server en aperitiff - kypriotisk anis vodka ouzo, og også bønnemousse, grønnsaksalater, ost, krutonger, pituas. Vil du bli kjent med kypriotisk meze? Forbered deg på et lite kulinarisk show (på noen restauranter utfører servitørene et bytte av retter med et kunstnerisk preg). Gjennomsnittskostnaden for en meze er 20-25 euro.
Stifado
Stifado er en rett basert på biff, kylling eller kanin. Stekte store terninger av kjøtt krydres med krydder, rødvin, grønnsaker og løk tilsettes (løken blir vanligvis ikke kuttet, men tilsatt hel), og stuet i 2-2,5 timer. En dyp tallerken brukes til å servere stifado (den tradisjonelle pynten er ris). Du kan prøve Stifado på Kypros for 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko er kjøtt bakt i en leireovn (alternativt en ovn). Ung lam / lam småkoker til det er duftende og mykt. Hvitløk, paprika, løk, bakte poteter eller bakte grønnsaker serveres med kleftiko. Et annet tillegg er sitron: du må helle saften presset ut av den på kjøttet. Vil du prøve fersk kleftiko? Bestill den sent på ettermiddagen.
En del av denne retten vil koste turister omtrent 10 euro. Uansett er det bedre å prøve kleftiko i landsbyer, for eksempel i landsbyen Fikardou (det er 40 km fra Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - kypriotiske kebab: de er laget av kylling, lam eller svinekjøtt (du kan prøve dem for 15 euro). Kjøttet marineres ikke før det tilberedes over ilden (det er smaksatt med salt og oregano), så det blir litt tørt. Souvlaki serveres på bordet, ferdig krydret med sitronsaft, sammen med forskjellige sauser, samt halloumi (grillet ost) og rustikk salat eller grovhakkede grønnsaker.
Moussaka
Moussaka er en gryte med kjøtt (lam eller svinekjøtt), tomater og aubergine, som helles over med béchamelsaus. Ofte tilberedes moussaka med courgette, sopp, revet ost og poteter (alle ingrediensene stekes i olje og legges deretter lagvis i en form) i 60 minutter i ovnen. 1 servering av denne retten vil koste besøkende på kypriotiske restauranter 13-15 euro.
Trahana suppe
Trahana suppe
Den unike trahanasuppen tilberedes på grunn av geitemelk, kyllingkjøtt og purguri -korn (den er hentet fra en spesiell hvetetype som vokser bare på kypriotisk jord). I tillegg tilsettes hvitløk, mynte og limejuice til trahana. Under tilberedningen blir parabolen som en tykk semulegryn: pølser dannes fra den avkjølte massen, som deretter tørkes. For å fylle pølser (før du serverer dem må du helle kokende vann over dem) bruk yoghurt. Dryss revet ost på toppen.
Keftedes
Keftedes er kypriotiske avlange kjøttboller laget av kjøtt (svinekjøtt, biff) og krydrede urter (det utgjør nesten 50% av kjøttdeig), noe som gir retten en frisk smak. Keftedes stekes i olje til den er brun.
Et tillegg til keftedes (på bordet kan det være kalde, oppvarmede eller nystekte kjøttboller) er dzatziki -saus, samt tomater, agurker og pommes frites.
Lucumades
Lucumades
Lucumades er en dessert i form av gjærdeigsmulturer (ofte blir epler eller ost tilsatt i deigen). De stekes i olje til de får en vakker nyanse av gylden farge. Kypriotiske lukumader helles med honningssirup og drysses med kanel og nøtter / sesamfrø. På kafeer serveres sjokolade eller iskrem ofte med lucumades. Du kan kjøpe denne desserten på gaten - den blir pakket i en papirpose eller pappeske.
Dolmades
Dolmades er en prototype av kålruller: på Kypros er små kålruller (laget av kjøtt og ris; i noen familier er drueblader bare fylt med dill, oregano, timian og pinjekjerner) pakket inn i drueblad og hellet med sitron juice før bruk. Du kan prøve dolmades for 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya er en mat som har vunnet kjærlighet blant kjøttelskere. Fra svinekjøtt og kjøttdeig dannes hvitløk, karvefrø, egg, løk, paprika, kuler som stekes i olje. Hvitløk-tomatsaus serveres med suzukaki, og persille tilsettes også. En porsjon kjøttboller koster 10 euro for 1 person.
