Turister tiltrekkes av kaffefestivalen (ledsaget av en utstilling av kaffeprodusenter, gateværksteder, messer) og Summer Gastronomy Festival (gjestene tilbys å smake på europeiske og sørøstasiatiske retter, spesielt Bun thang -nudelsuppe med krydder og over 20 matkomponenter, og også delta i forskjellige spill, delta på dans- og musikkshow), der alle kan få svar på spørsmålet "hva du skal prøve i Vietnam?"
Mat i Vietnam
Den vietnamesiske dietten består av sjømat, ris, tofu, vilt, biff, kylling, nudler, delikatesser i form av pyton, krokodille, rotte, struts og skilpadde. Alt dette smaksatte de med sauser (fisk, soya), sitrongress, mynte, ingefærrot og andre urter.
I den nordlige delen av Vietnam foretrekker de å spise sjømat og nudelsuppe, i den sentrale delen - komplekse vietnamesiske retter, og i den sørlige delen av landet - krydrede retter med krydder.
Retter i Vietnam legges vanligvis på en felles tallerken, og de som spiser med spisepinner, tar ut matbiter fra denne tallerkenen. Europeere trenger ikke bekymre seg - restaurantene serverer tradisjonell mat til dem.
Topp 10 vietnamesiske retter
Pho -suppe
Pho -suppe
Fo -suppe er fylt med kjøtt av forskjellige typer (som alternativ brukes stekt fisk eller fiskeboller), spirede hvete og risnudler (nordlendinger legger til svart kylling, brede nudler og mye grønn løk til det, og sørlendinger legger til bananblomster, basilikum og soyabønnepasta) … Som regel er Pho -suppe en rett som serveres til frokost, men turister kan spise lunsj og middag med den. Ferske grønnsaker, chilipepper, lime og noen ganger spiret soya serveres separat med Pho -suppe.
Nam
Nam er en vietnamesisk rulle / pannekake laget av rispapir og forskjellige fyllinger (tørket sopp, krabbekjøtt, reker, hakket svinekjøtt, nudler). Det er følgende typer nems:
- nem ran (nem, stekt i olje);
- nem nyong (stuet nem);
- "Rå" nem kuon (den ferdige fyllingen trenger bare å pakkes inn i rispapir);
- sur nem chua (retten tilberedes i et bananblad ved bruk av svinekjøtt og hud).
Retten suppleres vanligvis med saus (søt, fishy, soy, krydret, sur).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamesiske paier med en rekke fyllinger (du kan kjøpe dem på en restaurant eller kafé ved veikanten). Fyllet er pakket inn i et bananblad og stekt grundig. Paier med ris, stekte sjalottløk, skinke, sopp, bønner, stuede soyaspirer, kokos eller kjøttdeig kan enten være en hovedrett eller en søt dessert.
Grøt Chao
Grøt Chao
Chao er en tykk risengrøt, som kokt kylling eller annen kjøtttype tilsettes på slutten av tilberedningen. For å koke det, kok risen i vann til frokostblandingen er fullstendig kokt. Et tillegg til Chao grøt, som serveres varm, er fiskesaus og sitrongress.
Boone
Bolle er en vermicelli laget av rismel (hvite tråder rulles til ruller kalt "con bun"). Det er flere retter med disse risnudlene: svinekjøtt tilsettes til bunchu (det er ferdigstekt), fiskesaus (chili + eddik + sukker + hvitløk + malt svart pepper) og grønnsaker (ferskt eller med krydder), biff tilsettes til bunbo, og i bunok - elvesnegler (de dynkes i ca 10 timer før tilberedning), eddik, aromatiske krydder og tomater.
Nem Nuong
Nem Nuong er grillede svinepølser. Ved servering bruker du urter, saus, risdeig (arkene er ferdigstekt), rispapir. Disse pølsene spises slik: rispapir tas og deig, kjøttpølse og urter (mynte, sjalottløk, basilikum, salat) legges på den. Deretter må papiret rulles sammen, og slik at retten får en skarp smak, dypper du den i sausen, som peanøtter og gulrøtter tilsettes. Daikon og syltede gulrøtter er et utmerket tillegg til Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Ka Ho-retten er en fiskegryte laget av leiregryte og saus (den er kokt lenge, har en bitter smak og har en mørk brunaktig-rødaktig farge). Det er to varianter: kho kho (ferskvannsfisk - multe, goby eller sølvkarpe er stuet til vannet nesten er fordampet) og kho nuoc (mye vann tilsettes til retten og sjøfisk - tunfisk, laks, makrell og dampet ris eller ris er en garnering nudler). Oftest kan Ka Ho sees på menyen til matinstitusjoner som ligger sør i Vietnam, spesielt Ho Chi Minh -byen.
Lau
Vietnamesisk Lau-suppe serveres som en europeisk fondue (den helles i en gryte og legges på en innebygd eller bærbar komfyr). Grunnlaget for buljongen i Lau -suppe er kylling, kjøtt, sjømat. Den suppleres med urter, sopp, sitrongress og tomater. Legg grønt og nudler separat på bordet (hver dommer legger dem til i sin egen bolle etter smak). Det er verdt å vurdere at porsjonen er ment for to, så når du planlegger å prøve Lau, er det fornuftig å gå til en restaurant i selskap med en venn.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi er en vietnamesisk sandwich perfekt for en rask matbit. Grunnlaget er stekt baguette (den inneholder hvetemel og ris), soyasaus, paprika, koriander, pate, syltede grønnsaker, olje …
Gatematleverandører tilbyr ofte den sultne Ban Mi, som de legger til et stekt egg eller kjøttfyll (stekt svinekam, kokt pølse, kokt kylling, stekt fisk med gurkemeie og dill). I Mui Ne Ban Mi kan du kjøpe for 0, 75 $, og i Ho Chi Minh -byen - for 0, 60 $. Når det gjelder kostnaden for en baguette uten fylling, vil det være $ 0,15.
Bun Bo Hue suppe
Bun Bo Hue, i likhet med Fo -suppe, tilberedes i kjøttkraft med krydder, som tilberedes i mer enn en time. I Bun Bo Hue tilsettes vermicelli (rund ris) i stedet for avlange nudler, og i tillegg legges store biter (på beinet) der, og ikke tynne biffskiver. Tilskudd til Bun Bo Hue suppe buljong - greener (stor mengde), sitrongress, oksekødsblodorm, rekerpasta og bananblomstrer (spon).
