Vil du vite hva du skal prøve i Hellas? Gå til Grevena for soppfestivalen (deltakerne vil delta på pedagogiske seminarer, lytte til blues og rock, smake syltet sopp, syltetøy, likør, nougat og andre soppbaserte retter), på øya Tinos - for artisjokkfestivalen (gjestene er behandlet artisjokker bakt med kjøttdeig fylt med artisjokker og andre retter), til øya Lesvos - til sardinfestivalen (med sardiner her kan du drikke ouzo gratis, nyte levende musikk), til Chania - til sneglefestivalen (alle tilbys å drikke raki drink og nyte retter fra snegler som er stekt eller de lager en gryte basert på dem, og spise sammen med mat som courgette, poteter, artisjokker, urter).
Mat i Hellas
De som kommer til Hellas vil kunne nyte oliven og oljer basert på dem, sjømat, fetaost, vin, grønnsaker, belgfrukter, samt drikke uzeri, "Metaxa", anisfrø og drue vodka. Rettene her er krydret med oregano, mynte, muskat, basilikum, dill, nellik og andre krydder.
Du kan spise i greske byer i tavernaer (menyen inneholder forskjellige retter, og om kveldene blir gjestene ofte bortskjemt med dans), psistario (folk flokkes her for stekt over åpen ild og kjøttretter), tyropitadiko (disse etablissementene er rettet mot elskere av puff paier; fylling serverer ost, spinat og andre ingredienser), psarotaverns (fiskeretter og sjømatretter tilberedes her) og hasapotaverns (elskere av kjøttretter venter der).
Det er tilrådelig å drikke fisk og kjøtt i Hellas med retsina (denne vinen har en barsk aroma), og desserter og frukt - moscato (dessertvin)
Topp 10 greske retter
Moussaka
Gresk moussaka er en gryte basert på aubergine og kjøtt med béchamelsaus (ofte er moussaka også laget av sopp, poteter eller courgette). Retten bakes i lag:
- aubergine smøres på olivenolje;
- det midterste laget er opptatt av tomater og lam;
- retten helles med béchamel på toppen.
En porsjon moussaka koster omtrent 6-7 euro, og når du planlegger å smake den på en taverna, er det verdt å vurdere at 2 personer kan få nok av denne ene retten.
Stifado
Stifado er en lapskaus i den klassiske oppskriften som det er en kanin (kalvekjøtt, storfekjøtt og til og med fjærfe kan brukes i stedet), finhakket sjalottløk, tørr rødvin. Kaninen tilberedes i tomatsaus med kanel og andre krydder fra Middelhavet.
Stifado vil koste turister omtrent 10 euro.
Suvlaki
Souvlaki - greske kebab av liten størrelse, spunnet på trespyd. Suvlaki er laget av svinekjøtt, sjeldnere av kylling og lam. Kjøttet, skåret i biter, legges i en marinade (olivenolje + salt + pepper + sitronsaft + oregano). For tilberedning av kebab, bruk en åpen ild eller et bakeplate som legges på kullene.
Souvlaki kan kjøpes i hvilken som helst snackbar og restaurant med rask service (kostnaden for en grillpinne er 2 euro). Serverer retten - på en grillspyd eller i pitabrød (i dette tilfellet, i tillegg til souvlaki, vil retten inneholde løk, tomater og tzatzikisaus), og i tillegg til souvlaki - sitronskiver og hvitt brød.
Fasolada
Fasolada er en mager suppe. Bønner tilberedes fra bønner dynket på kvelden: de stuves sammen med grønnsaker, krydder og løk stekt i tomatpuré til bønnene blir myke. Vann må hele tiden tilsettes retten for å opprettholde konsistensen av en tykk suppe. Ved servering tilsettes sitronsaft, olivenolje og friske urter i suppen.
Pastizio
Pasticio er en pastabasert gresk rett. Når de er bakt, tilsettes bechamelsaus og kjøttdeig. Det nederste laget av pastizio er opptatt av spaghetti bucatini (et alternativ er en hvilken som helst rørpasta), egg og ost, det neste laget er kjøtt og saus (den inneholder allehånde, tomater og muskatnøtt), det nest siste laget er pasta og det øverste laget er béchamelsaus, revet ost og muskatnøtt. En "bonus" til pastizio er salat.
Pastizio kan smakes for 6-8 euro. Tips: Pastizio er verdt å bestille på Korfu, hvor den er laget av filodeig, pasta, tomater, kokte egg, skiver av skinke og ost.
Lucumades
Lucumades - sødme i form av små donuts (oppskriften inneholder gjærdeig og kanel, og noen ganger lucumades er laget med epler eller ostefyll). De er fritert. Før du presenterer lucumades for de med en søt tann, helles smultringer med sukkersirup eller honning, og kanel drysses på toppen av dem. En gaffel serveres til desserten, eller den bringes frem strengt på et spyd. De som ønsker å nyte Lucumades får servert en rekke sirup, is eller sjokoladesaus. Du vil kunne kjøpe lucumades på hvert hjørne, så vel som på messer, som åpner disker der greske donuts blir stekt.
Melomakarona
Melomakarona er en søt kjeks i form av en oval skorpe (det er et symbol på velstand og overflod), som er impregnert med søt honningssirup og hakkede valnøtter for sprinkling. Denne kaken lukter appelsin og krydder (nellik og kanel). Skill mellom magert (olivenolje) og kort (melk + smør) melomakarona, som må tilberedes til jul.
Kleftiko
Kleftiko er en kjøttrett som tilberedes i en leireovn på restauranter og i en folieovn hjemme. Før baking legges lam og grønnsaker (tomater, spisskummen, oregano, rosmarin, paprika, hvitløk, løk) i en spesiell marinade i 3-6 timer. Kleftiko serveres med bakte poteter og rustikk (gresk) salat. Den omtrentlige kostnaden for kleftiko er 15 euro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi er en rett basert på courgetteblomster. De er fylt med fyll som ris og kjøtt eller ost og urter og deretter stekt i røre til de er gyldenbrune. For de som ønsker å prøve kolokyfoanthi, er det fornuftig å dra til øya Lesvos: på øya spisesteder og restauranter forbereder de sine egne unike typer kolokyfoanthi.
Briam
Briam er en grønnsaksgryte, perfekt for å stille sult på varme sommerdager. Poteter, tomater, urter, courgette, auberginer, paprika, persille, løk, legg i et bakeplate, hellet med olivenolje og sett i ovnen. Briam finnes på hovedretten på greske restauranter og tavernaer.
