Georgia er interessant for turister først og fremst for sin gamle historie: gamle festninger og klostre, grottebyer og vakttårn - alt dette er overfylt med en unik nasjonal smak. En integrert del av denne smaken er det verdensberømte "georgiske kjøkkenet".
En uerfaren person kan si at du kan smake på georgisk mat i hvilken som helst storby i Russland, hvor det absolutt er en georgisk restaurant, og som regel mer enn én … Men en erfaren reisende vet utvilsomt at mat tilberedt i henhold til lokale oppskrifter og fra lokale produkter er dette særegenheten til ethvert kjøkken.
Mat i Georgia
Til nadverdsspørsmålet "Hva skal jeg prøve i Georgia?" det er bare ett svar - du må prøve alt !!! Først georgiske oster. Mange typer ost med forskjellig saltholdighet med en unik smak og lukt varierer avhengig av området der de produseres. Lagdelte suluguni lages overalt, men Mingrelian er den mest kjente. Imeretisk ost tilberedes med gadazelili mynte. Krydret oster er også interessante - Kobe og Tushinsky.
Sørg for å prøve Rachin skinke, kupaty og Lori skinke. Bestill georgiske pickles: Tsitsaku, Jonjoli, rødkål og bare agurker.
Et spesielt trekk ved det lokale kjøkkenet er det rike utvalget av urter og krydder som brukes til matlaging. Men hva som serveres til bordet avhenger direkte av sesongen. Basilikum, koriander, mynte, estragon, tsitzmat, timian og løk. Alt dette er veldig velsmakende, spesielt hvis du tar en ekte georgisk lavash eller mchadi - tortillaer laget av maismel. Mchadi kommer med fetaost eller bønner, selv om det er like mange variasjoner som det er folk i Georgia.
Når du har en meny i hendene, husk at det georgiske kjøkkenet er så rikt, tilfredsstillende og variert at du må beregne styrken din nøye ved bordet.
Topp 10 retter av georgisk mat
Mtsvadi
Mtsvadi
Dette er shish kebab på georgisk. Ekte "/>
Chakhokhbili
Kyllingstuing i sin egen juice. Opprinnelig ble chakhokhbili tilberedt fra fasan, men tiden har gjort sine egne justeringer av oppskriften, selv om originalen også kan bli funnet hvis du ønsker det. Tomater, tomatpuré, løk, hvitløk, koriander, koriander og utskho-suneli tilsatt under kokeprosessen gir denne retten en lys og fyldig smak.
Lobio
Lobio
Fløyelsbønner. Røde bønner kokes i saltet vann, blandes med løk stekt i olje, og kokt tomatpuré tilsettes. Koriander, oregano, koriander og suneli humle går også dit, hvoretter knuste valnøtter og salt tilsettes. Alle småkoke sammen på svak varme, omrør sakte. Lobio passer godt til de fleste kjøttretter, men i seg selv er det også deilig.
Kharcho
Krydret og krydret biffesuppe. Brystet kokes i halvannen time, deretter tilsettes ris og kokes igjen. Løken sautert i olje blandes med paprika, revet nøtter og hvitløk, og går også i buljongen. Så kommer turen til tkemali, lavrushka og hakkede friske urter. Smak til med salt og pepper og kok i ytterligere femten minutter - dette er oppskriften på den perfekte kharchosuppen. Selv om den klassiske oppskriften krever biff, er kharcho fra kylling eller lam også veldig bra.
Chikhirtma
Chikhirtma
Tykk kyllingsuppe med mel og eggeblanding. Buljongen tyknes med maismel og egg pisket med salt og eddik med tilsetning av sitron eller granateplejuice. Den ferdige suppen krydres med safran, pepper, koriander, mynte og kanel. Dette er en ekte eksplosjon av smak! I tillegg til de mange fordelaktige egenskapene, er chikhirtma en utmerket bakruskur.
Khachapuri
Det verdensberømte "ostebrødet". Og ikke bare brød, men noen ganger et fullverdig andre kurs. Tradisjonelt er dette tortillaer med ostefyll - slik tilberedes khachapuri i imeretisk stil. Mingrelian khachapuri er drysset med revet ost på toppen, og krydret urter tilsettes til Khevsurian khachapuri. Rachin khachapuri, også kjent som lobiani, er tilberedt fylt med krydret bønner. Adjarian khachapuri er laget med et egg, som må røres grundig i osten.
Satsivi
Først og fremst er Satsivi en nøttesaus med kanel, safran, hvitløk, pepper, nellik og suneli humle, med en syrer fra vineddik eller juice - granateple eller sitron. Som regel lages satsivi med fjærfe som hovedrett. Tyrkia er ideelt for dette, men kylling er også veldig velsmakende.
Chakapuli
Chakapuli
Bokstavelig talt betyr "/>
Ajapsandali
Dronningen av georgiske snacks! Aubergine og løk i terninger stekes i en stor skillet. I kokeprosessen, tilsett hvitløk, hakket paprika og hakkede kokte tomater. Krydder basen med et rikt utvalg av friske urter og krydder med salt, stuet denne overflod av grønnsaker under lokket i ti til femten minutter i en stor støpejernsgryte.
Khinkali
Khinkali
Huske! Khinkali er "/>
