Polen er et av landene i Sentral -Europa, i nordøst grenser denne staten til Russland. Klimaet på tempererte breddegrader råder på Polens territorium: vintrene her er milde, og sommerværet gleder seg med et stort antall varme dager.
Mange turister fra hele verden besøker polske feriesteder i Østersjøen hvert år - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Og vintersportsinteresserte har en tendens til skiløypene i Zakopane og Szczyrka.
De som er interessert i historiske landemerker eller moderne arkitektoniske skjønnheter, kommer også til Polen for å se:
- Wilanów -palasset og parkensemblet og Krakowskie Przedmiescie i hovedstaden Warszawa;
- Wawel Royal Castle, St. Mary's Cathedral og Kazimierz Jewish District i en av de vakreste byene i Europa - Krakow;
- den gamle Torun, som mirakuløst overlevde under de forferdelige krigene i det tjuende århundre;
- grasiøs gotisk Wroclaw med sin spredning av muntre gatenisser;
- pittoreske nordlige Gdansk med majestetiske bygninger og rikeste museer;
- enorme Malbork - slottet til ridderne i den tyske orden.
De som ønsker å lære mer om det polske nasjonale kjøkkenet eller bare lade opp kreftene for nye turistprestasjoner, besøker kaféene og restaurantene i Polen - og angrer ikke på tiden det ble brukt! Men hva skal du prøve i Polen?
Smak av Polen
Siden Polen grenser til landet vårt, er det ikke overraskende at polske og russiske retter er veldig like, deres gjensidige innflytelse er åpenbar. Men det nasjonale kjøkkenet i Polen har også mange forskjeller fra det russiske, fordi det også ble dannet under påvirkning av fransk, tysk, italiensk, jødisk og skandinavisk mat.
Det moderne nasjonale polske kjøkkenet har blitt til gjennom århundrene og blitt mer og mer variert og deilig. Middelalderpolske retter var rike på pepper og andre krydder og ble ofte servert med veldig varme sauser. Det er kanskje derfor de skriftlige kildene fra den tiden bemerker at det polske kjøkkenet, veldig tilfredsstillende og til og med tungt, ikke virket velsmakende for alle.
Men tidene har endret seg. Nå, i polsk mat, har et stort antall frokostblandinger blitt erstattet av retter fra poteter, og vilt er blitt erstattet av svinekjøtt og fjærfe. Tomater, som polakkene aldri hadde hørt om i middelalderen, ble veldig populære. Det har også vært en rekke andre endringer. De har resultert i moderne polsk mat, for mange turister er klare til å reise hundrevis og til og med tusenvis av kilometer hvert år.
Dumplings, kålruller, polske supper og paier, rundstykker og smultringer er bare begynnelsen på en lang liste med deilige retter som er like populære blant turister og lokalbefolkningen. I polsk mat er det mye mel og kjøtt, sopp, nøtter, frukt, urter er ofte nevnt i oppskrifter.
I historien om polsk mat skal man i det minste kort nevne den berømte bisonen - vodka infisert på gress fra Belovezhskaya Pushcha (bison finnes der, derav navnet på drikken). Mange merker av vodka og andre typer alkohol produseres i Polen, men zubrovka er praktisk talt landets kjennetegn.
Topp 10 polske retter
Kolbe
Kolbe
En tykk suppe laget av tripe. Biff arr brukes oftest. Retten inneholder også forskjellige røtter og krydder. Noen ganger tilsettes mel, bacon og løk i suppen. Retten serveres varm. Det tar flere timer å lage mat. Du trenger ikke å besøke en kafé eller restaurant for å smake flak, suppen selges i butikker (helles i bokser). Og du kan varme opp den kjøpte parabolen på hotellet. Når de forlater Polen, tar turister noen ganger med seg en krukke eller to av denne suppen.
Slapp av
Slapp av
Nok en første rett med polsk mat. I motsetning til den forrige, serveres den kald. Grunnlaget for suppen er betesuppe eller kefir, ingrediensene i retten er kyllingegg, dill, agurker, løk, syltede rødbeter og rømme. I stedet for rødbuljong kan du bruke sorrel. Retten serveres noen ganger med en siderett - kokte poteter. Fargen på den kalde gryten ligner russisk borscht, men smaken er veldig forskjellig fra den.
Hvit borsch
Hvit borsch
Polsk suppe "Zhurek" dette er slett ikke det vi er vant til å forstå ved ordet "borsch". Denne polske suppen mangler kål og rødbeter. Til tilberedning av hvit borscht brukes surdeig av rugmel. Viktige ingredienser i suppen er poteter og rømme. Konsistensen til hvit borscht ligner en puré suppe.
Bigos
Bigos
En av de mest populære polske rettene. Det er så mange bigosoppskrifter at knapt noen lokale innbyggere kjenner dem alle. Polske kokker kan krangle lenge om hvordan de skal tilberede denne retten, og kommer aldri til enighet. Oftest er ingrediensene i retten kål, svinekjøtt, bacon, røkt pølse. Sopp, tomater, krydder, svisker, vin blir noen ganger tilsatt bigos. Retten serveres ofte som en vodka -matbit. Mange lokalbefolkningen spiser bigos med brød, så det blir enda mer tilfredsstillende.
Vareniki
Dumplings / paier
Polske dumplings kalles "Paier" (med vekt på den andre stavelsen). De kan kokes eller stekes - prøv dem og se hvilke du liker best. Det brukes et stort utvalg fyllinger - sopp, poteter, kirsebær, epler … Og dumplings serveres ofte med finhakkede urter.
Pølser
Polske pølser
Ligner på tyske pølser, men mange synes den polske retten er bedre. For tilberedning av polske pølser brukes flere typer kjøtt, frokostblandinger, poteter, hvitløk og forskjellige typer krydder tilsettes.
Kasserolle
Kasserolle
Og igjen, dette er slett ikke det vi russere er vant til å forstå med ordet "gryte". I Polen refererer dette ordet til den nasjonale varianten av hurtigmat. Det er veldig enkelt og veldig velsmakende: et langt brød er bakt med løk, ost og sopp. Prøv det!
Gjær kvinne
Gjær kvinne
Den ligner en russisk påskekake. Sammensetningen til den polske gjærkvinnen inkluderer følgende ingredienser:
- rosin;
- kandisert frukt;
- kirsebær (tørket);
- vodka.
Topp den ferdige retten med glasur - frukt, kremaktig eller sjokolade.
Syltetøy kjeks
Syltetøy kjeks
En av de deiligste dessertene i polsk nasjonalt kjøkken. Disse shortbread -kakene er formet som konvolutter. De er fylt med syltetøy eller syltetøy. Hvis du virkelig vil sette pris på smaken av denne kaken, er det best å smake den fersk. Tidligere forberedte polakkene denne desserten bare til jul, men nå gleder delikatessen gjester i Polen og lokalbefolkningen hele året.
Mazurek
Mazurek
Et annet navn på retten er mazurka. Opprinnelsen er fra Mazovia, derav navnet på retten. Dette er en mørdeigpai med en rekke fyllinger av tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter. På toppen er den smurt med forskjellige typer fruktsyltetøy eller krem, så drysses kaken med melis.
Du finner mer informasjon om de kulinariske tradisjonene i Polen på nettstedet
Polsk turistorganisasjon:
- Til Polen - for smaken!
- Kulinariske ruter
- Kulinariske arrangementer og festivaler
- Polske retter og oppskrifter
Polens kjennetegn er innbyggernes gjestfrihet. Polsk ordtak "Legg det siste, og dekk bordet!" - karakteriserer fullt ut polakkenes gjestfrihet overfor sine gjester. Planlegg derfor turen til Polen, besøk de unike severdighetene, beundre skjønnheten og nyt deilig og solid polsk mat!
