Det vakre baltiske landet Latvia er lite territorium, men inneholder et stort antall severdigheter og naturlige skjønnheter. Sjarmerende autentiske landsbyer og gamle barokkslott, gotiske katedraler og tre -ortodokse kirker sameksisterer harmonisk på ett territorium. Hver av de latviske byene har steder som er attraktive for turister - fra de smale gatene i Riga til de berømte strendene i Jurmala. Som i alle de nordiske landene har Latvia en fantastisk økologi, vakre elver, innsjøer og skoger.
Arrangementsturisme er attraktiv: festivaler med orgelmusikk, sandskulpturer, musikalske arrangementer i Jurmala. I gastronomisk turisme er det vekt på miljøvennligheten til produkter produsert i landet. Så hva skal du prøve i Latvia?
Mat i Latvia
Latvisk mat er preget av tre grunnleggende konsepter - enkelt, solid og velsmakende. I dag er det like viktig at dette kjøkkenet er miljøvennlig. Den har formet seg i århundrer og absorberte egenskapene til kjøkkenene i nabolandene - litauisk og estisk, tysk og skandinavisk og til og med hviterussisk. Det latviske kjøkkenet er basert på landbruksprodukter og husdyrprodukter. Samt gaver fra Østersjøen, elver og innsjøer i Latvia.
Fem av de beste og mest særegne produktene fra det nasjonale kjøkkenet ble eiere av den europeiske etiketten “Garanti for produkttradisjon”: Janov -ost, Tsarnikovskaya lamprey, grå erter, sklandrausis -pai og saltet rugbrød.
Topp 10 latviske retter
rugbrød
rugbrød
Det er vanskelig å kalle brød for en egen rett. Men i Latvia er det verdt å glemme alle de andre typene. Fordi denne er unik, og etter å ha mottatt garantimerket for tradisjonelle produkter, kan den bare bakes her i landet, i henhold til gamle oppskrifter. Den eldre generasjonen husker kanskje brød som ble kalt "Rizhsky" på tellerne til Sovjetunionen. Nå kan du bare prøve det i Latvia. Brød tilberedes i minst en dag. Og den er bakt i henhold til oppskriften - ikke i former, men på spesielle varme steiner. Resultatet er en "signatur" skorpe som beholder smaken. Slike brød kan oppbevares i kjøleskapet i nesten seks måneder, og mister ikke hverken friskhet eller nyttige egenskaper. Men det er hyggeligere å spise det ferskt.
Uvanlige supper
Supper regnes som en obligatorisk rett på det latviske bordet, som grøt. De er preget av en kombinasjon av inkompatible produkter. Ikke alle vil tørre å smake melkesuppe med sild, men latvier har denne favorittretten. Poteter, løk og grønn løk tilsettes der. Ølsuppen inneholder cottage cheese, kokte egg, karvefrø, smør og rugkrutonger. Alt dette er fylt med rømme.
Det er kalde supper: rødbeter, rabarbra, sorrel, kjernemelkbyg, brødsuppe med tørket frukt. Og hvordan ikke prøve den søte blåbærsuppen med dumplings! Sitron tilsettes for smak.
Janov -ost
Janov -ost
Jan's Day, en av de morsomste nasjonale helligdagene i Latvia, kan ikke forestilles uten denne osten, selvfølgelig, med øl. Henviser til myke oster, i Adyghe- eller fetaformat, men med en spesiell smak - på grunn av tilberedningsmetoden og komponentene. Landet regnes som stamfar til alle lokale oster, oppskriften stammer fra antikken, da smør ikke engang ble oppfunnet ennå. Moderne kjøkken sørger for smør, men ellers overholdes de eldgamle tradisjonene for matlaging - med obligatoriske karvefrø, egg, cottage cheese og kumelk. Ferdige osthoder er pakket inn i eik eller lønneblader, deretter i rene stykker av linduk. Etter denne lagringsmåten lukter løse gulaktige ostebiter av sommer og sol.
Til nå forbereder hver husmor sin egen ost til ferien. Du kan smake den på restauranter, kjøpe den i butikker, men det er mer interessant å kjøpe den fra bondehandlere.
Carnikava lamprey
Ikke bare en delikatesse, på alle måter et kultprodukt. Det er oppkalt etter fiskerlandsbyen Carnikava ved bredden av den berømte elven Gauja. Fiske her oppsto for mer enn tre århundrer siden, allerede i andre halvdel av 1800 -tallet ble det organisert et fiskefiskanlegg og en fiskefabrikk her.
Fasjonabel arrangementsturisme tiltrekker mange gjester til Carnikava - på Lamprey Day. Dette er en hel action, underholdende og underholdende, med konkurranser, danser og fyrverkeri. Feriens viktigste heltinne kan smakes stekt, røkt, stuet, syltet og i gelé. Den mest tradisjonelle gamle retten er denne fisken grillet over kull. Lamprey ser merkelig ut: uten finner, bein og skalaer, og til og med serpentin. Men denne fete fisken siden Catherine IIs tid regnes som en delikatesse, og det er det fortjent.
Grå erter
Det unike med parabolen er at variantene av denne erten er valgt og vokst bare i Latvia. Til tross for navnet som ikke er helligdag, er grå erter en av de viktigste dekorasjonene på julebordet. Latvier ser på ertekorn som et symbol på tårer. Derfor prøver de å spise så mye som mulig slik at de gråter mindre neste år. Å spise mye er ikke vanskelig - deilig. Erter kokt til de er myke stekt med bacon, stekt med løk. Retten er veldig enkel og deilig og verdt å prøve. For de som unngår tung mat, serverer kloke latviere grå erter med et glass kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Nok en uunnværlig rett på det latviske julebordet. Denne paien, nødvendigvis laget av rugdeig med bakt smult, tilhører også gamle retter. De begynte å bake den på 1600 -tallet, da poteter ble brakt til landet. Tidligere symboliserte denne kaken solen. Derav sin åpne form og lyse fylling av gulrot og poteter. Kaken har et annet, også vanlig navn - Skland pepperkaker. Faktisk er det minst av alt som et pepperkaker. Frodige sider, gyllen fyll fylt med kanel - alt dette ligner mer på en ostekake. Kaken er ikke verdt å prøve fordi den bærer det europeiske merket. Det er bare deilig.
Blodpannekaker
En veldig gammel rett, så vel som delikat og velsmakende, til tross for det skremmende navnet. Deigen til pannekaker er ikke laget med melk, men med forsiktig silet blod - svinekjøtt eller hjort. Det fortynnes til konsistensen av fettfattig melk, og deretter - i henhold til oppskriften på en vanlig pannekake deig. Sørg for å prøve. Med smør, tyttebær eller syltetøy er det deilig. I tillegg nyttig: sporstoffer i disse pannekakene bidrar til normal funksjon av hjertet og blodårene.
Sjømat
Og dette er ikke bare røkt sild, som er kjent under navnet på de berømte latviske brislingene. Alt fra Østersjøen forvandles til deilige gryteretter - torsk, sild, etc. Latvier elsker også fisk stuet i melk med løk og gulrøtter. Persille og andre aromatiske urter tilsettes, servert med en kremet saus.
Vanlig sild tilberedes med løksaus eller grilles over kull. Det viser seg å være en delikatesse. Dyktige latviske kokker lager til og med flyndre på et rist slik at en enkel rett blir spist som en kulinarisk nytelse. Det er også verdt å prøve smelten i røren.
Piparkukas
Piparkukas
Disse sprø informasjonskapslene er også et attributt for jul og nyttår. Oversatt betyr navnet cookies med paprika eller informasjonskapsler med krydder. Kanel, ingefær, nellik, kardemomme og allehånde tilsettes hjertelig. De gir en krydret smak.
Informasjonskapsler har vært vanlige i hele Nord -Europa siden 1200 -tallet. Oppskriftene ble forbedret: honning, nøtter, karvefrø, vanilje, sitron eller appelsinskall ble tilsatt deigen - den som liker hva. Før ferien selger latviske butikker krydret deig til baking av piparkukas og selve kakene i form av forskjellige figurer. Glassede engler, stjerner, hus skaper en ubeskrivelig julestemning.
Vecriga
Navnet på den berømte kaken er oversatt som Old Riga. Det er ingen som har besøkt Riga og ikke har smakt den mest delikate konfekten med uunnværlig kaffe. Det har vært et symbol på den latviske hovedstaden i veldig lang tid. Serveres i nesten alle kaffehus. Utad ser de ut som en vanlig shu -kake. Fyllet er cottage cheese med fløte og vanilje. Alt er tilberedt av de ferskeste ingrediensene, uten det minste avvik fra oppskriften. Resultatet er en utsøkt ubeskrivelig rett som bare kan smakes i gamle Riga.
