Thailand er kanskje det mest populære landet i Sørøst -Asia for russiske turister. Majestetiske palasser og fjell, buddhistiske templer, rik kultur og gamle tradisjoner i kongeriket Siam, det eneste landet på Indokina -halvøya som er fritt for kolonialister, tiltrekker absolutt oppmerksomheten til reisende fra hele verden. Mange liker å besøke Thailand for å slappe av på de uberørte strendene på øyene, beundre den fantastiske undervannsverdenen og helbrede ved mineralkildene.
Mat i Thailand
I det thailandske kjøkkenet er matlagingstradisjoner i mange land sammenflettet: Myanmar, Laos, Kambodsja, Malaysia, Kina, India, Indonesia. Derfor er det i en hvilken som helst thailandsk kafé eller gourmetrestaurant det store, og spenningssøkere vil også glede seg.
Imidlertid må en person være forsiktig når han prøver thailandske retter. Noen er så skarpe at de kan "slå ut en tåre" og forårsake brann i halsen. Melk vil ikke drepe den brennende følelsen, fordi den brukes ikke i Thailand.
Thailandske retter, som andre steder i Asia, kombinerer fem smaker: skarp, sur, søt, bitter og salt. Thailendere legger ananas i en krydret rekesuppe, de kan tilby en stekt banan som garnityr til kjøtt, krydre desserten med chili.
To matvarer som regnes som universelle i andre deler av verden er ikke vanlige her: bakeri og meieriprodukter i kongeriket blir ikke spist så mye som i andre deler av verden. Du kan ikke kjøpe melk, smør og rømme her, selv om brød selges. Ris tar stedet for brød. Thailendere spiser det til frokost, lunsj, middag og mellommåltid: både i form av grøt og som hovedrett eller siderett.
Ris er imidlertid hovedkilden til karbohydrater i hele Sørøst -Asia. I Thailand har det blitt dyrket i over fem tusen år, og kongeriket er den sjette største riskornprodusenten i verden. Thailendere spiser løs og klissete ris.
Chili pepper brukes veldig aktivt her. Bruk hakket paprika, pulver fra dem, paprika, som er tilberedt med fiskesaus, rekemasse, hvitløk.
Fiskesaus og rekepasta er også viktige ingredienser i det thailandske kjøkkenet. Sausen er laget av råtten fisk under langvarig gjæring. Rekemasse tilberedes på samme måte, men i løpet av få dager.
Thailendere liker å legge på bordet ikke bare frukt, men figurer skåret fra dem ved hjelp av spesielle kniver. Slike spiselige dekorasjoner kommer garantert til å bli lagt på festbordet. Det er nesten en kunst som på Siams tid var en hobby for sekulære damer.
Dietten til en thai består av tre måltider med omtrent samme mat, inndeling i frokost, lunsj og middag, som sådan ikke. Tette varme retter om morgenen - kjøtt, suppe, ris, alt dette med krydder - er normen for en thai.
På veien har thailendere en matbit med mat kjøpt fra gateleverandører, en slags hurtigmat. Mat tilberedes der foran øynene dine: ris, nudler, supper, stekt kjøtt, fisk, sjømat, mais, rundstykker.
Middag i Thailand er rolig, alle rettene serveres i ett måltid, som regel er det minst 12 av dem. Gaffel og skje fungerer som bestikk, spisepinner brukes sjelden. Du kan ikke finne variasjon i drinker: kald kaffe, te med kondensert melk, byggøl.
For en russisk person er det uvanlig, for en thai, som å klikke på frø - brakkstekte insekter.
Topp 10 thailandske retter
Tom Yam -suppe
Den virkelige suppekongen, rangerer åttende på listen over de 50 deiligste rettene i verden. Suppen har en veldig spesifikk smak på grunn av overflod av krydder. Sitrongress, kaffir lime blader, limejuice, ingefær, fiskesaus og selvfølgelig chili tilsettes i buljongen. Tom Yam tilberedes med kjøtt, fisk, kylling, reker. Sant, i thailandske forstand, skiller suppen seg fra det vi er vant til: I Tom Yama er det bare kjøttkraft og ingredienser som er spiselige, krydder tilsettes for smak og er uspiselige. Dette er en veldig krydret suppe, så ris serveres alltid med den.
Stekt ris
Thai stekt ris: khau phat og khau phat sapparot. Den første er stekt ris med egg og grønnsaker, den andre er med ananas. Et veldig enkelt, lett måltid. God som siderett med grønnsaker og egg, men den kan også være en selvstendig rett hvis den tilberedes med storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, reker, blekksprut, krabber. Stekt ris serveres alltid med sauser; søt soyasaus er spesielt god til denne retten.
Pad Thai nudler
En veldig populær gatemat som du kan spise nesten hvor som helst. Dette er stekte risnudler med egg, soyaspirer, fiskesaus, tamarindjuice, chili. Pad Thai -nudler tilberedes med svinekjøtt, biff, kylling, reker, sjømat, tofu, urter og krydder. Serveres med lime, peanøtter og koriander. I noen regioner i landet tilsettes ikke egg og reker til Pad Thai.
Thai karri
Denne retten spises med kokt ris, noen ganger med stekte kaker. Karri tilberedes basert på en spesiell pasta av reker (biff, kylling), chili, løk, hvitløk, sitrongress, kafir-lime, koriander. Grønne, gule og røde karriretter er forskjellige i kryddernes sammensetning, den hotteste er den grønne. Massaman -karri er laget av kokosmelk, stekte cashewnøtter eller peanøtter, tamarind, kardemomme og fiskesaus. Karry har en krydret smak og aroma.
Stekt kylling med cashewnøtter
Kyllingstykker og nøtter stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, og hvitløk, østerssaus, palmsukker, grønn løk og tørket chilipepper tilsettes også. Det viser seg en veldig velsmakende, litt krydret rett, men hvis du spør, vil de alltid møte deg halvveis og sette mindre krydret krydder.
Kylling i søtsyrlig saus
Denne retten vil bli tilberedt i enhver restaurant. Du får servert mør kyllingfilet stuet med tomater, ananas, babymais, limesaft, krydder og soyasaus.
Rotis puff pannekaker
Et søtt fyll legges ut på et tynt ark med butterdeig - banan, ananas, jordbær. Den brettes i en konvolutt og stekes på begge sider i en varm, oljet stekepanne til den er gyllenbrun. Ferdige pannekaker smøres med kondensert melk. Puffpannekaker kommer med andre fyllinger - med kjøtt, grønnsaker.
Steinbit salat
En veldig populær thailandsalat laget av grønn mangopapaya, agurker, tomater, mangostan, aspargesbønner, bananblomster, chilipepper, hvitløk. Smak til salaten med fisk og soyasaus, dryss med soltørket reker og stekte peanøtter. Thailendere legger ofte til ikke -skrellede krabber til Steinbit, men dette er ikke for alle.
Asparges i østerssaus
Lett varm salat av asparges stekt i østerssaus med tilsetning av krydder. Det mest populære alternativet er med reker. Asparges i østerssaus passer godt til stekt ris.
Khanom Bing
Det er en søt dessert med aromaer av frukt, kokos og røyk. Ris blir kokt lenge i kokosmelk med sukker for å lage en myk grøt. Legg deretter en del av grøten på en skive banan, pakk den inn i et bananblad og grill den. Det skaper en varm, søt masse inne i et sprø bananblad.
