Mat i Iran er preget av det faktum at det er få institusjoner som fokuserer på utenlandske turister i landet (menyer er vanligvis skrevet på farsi, og lokal mat er forskjellig fra europeisk), men likevel er nasjonale retter ikke krydret, ikke fet og veldig variert.
Mat i Iran
Dietten til iranere inneholder grønnsaker, frukt, urter, ris, kjøtt (fjærfe, lam, lam), meieriprodukter, belgfrukter.
I Iran bør man prøve kjøtt med grønnsaker, ris og peanøttsaus ("chelo-khoresh"); ris med tilsetning av mandler, rosiner og appelsiner (retten har en søt og sur smak og kalles "polo-chirin"); lam med ris ("chilo-kebab"); rundstykker og kebab basert på lam eller storfekjøtt; kjøttgryte med aubergine, nøtter, kardemomme og granateplejuice (“fesenjan”); kalvetunge smaksatt med forskjellige krydder ("forbud"); kald kefirsuppe med mynte, rosiner og agurker ("mast-o-hiyar"); tykk suppe laget av hvete, bønner, linser, spinat, erter (“aske-e-gandom”); salat basert på blomkål, egg og safran ("gol-kalyam").
Og de med en søt tann vil glede seg over kaker med nøtter (valnøtter, mandler) og krydder, frukt, faludeh (lokal iskrem laget av knust is, limesaft og pistasjenøtter), nøttehalva, baklava, raginaka (valnøttsødme), sharbat lima (sherbet med sitron), vaniljeis med rosenvann og fløte (“bastani-akbarmashti”).
Hvor å spise i Iran?
Til tjeneste:
- Europeiske, japanske, kinesiske og andre restauranter;
-sofre-hane (restauranter med nasjonalt kjøkken);
- snackbarer og gatekafeer (her kan du bestille smørbrød, shawarma, pizza, boller);
- kebab.
Det er få nasjonale restauranter, tehus og hookahbarer i landet, så det er ikke lett å finne et anstendig sted å spise her. Men etter å ha funnet den rette restauranten, kan du være sikker på at du vil bli matet der hele dagen.
Drinker i Iran
Populære iranske drinker-te med safran, kaffe, doug (fermentert melke drink basert på yoghurt med en myntesmak), fruktjuice (vannmelon, lime, berberis), cocktailer og andre alkoholfrie drikker, inkludert Fanta og Coca-Cola, ikke -alkoholisk øl med fruktsmaker.
Det er forbudt å drikke alkohol i Iran, så det er ingen steder i landet hvor alkohol selges åpent.
Gastronomisk tur til Iran
Etter å ha gjort en gastronomisk tur til Iran, kan du besøke en iransk familie. I tillegg til nasjonale retter kan du smake på alle slags bakervarer her i form av flatkaker og boller. Og når du besøker nasjonale restauranter, vil du kunne smake på en rekke solide og deilige iranske retter.
Når du går til Iran, kan du se historiske monumenter, hellige steder, arkeologiske soner, luksuriøse palasser, samt bli kjent med de nasjonale delikate rettene.
