Chiles kjøkken er en kombinasjon av opprinnelige oppskrifter med spanske tradisjoner. Det ble dannet under påvirkning av kjøkkenet i Italia, Frankrike, Tyskland, Kroatia. Hun ble påvirket av kjøkkenet i en rekke land i Midtøsten. Chiles retter florerer av sjømat. Tross alt er kysten av landet rik på fisk, skalldyr og andre innbyggere i havet.
Kort beskrivelse av chilenske retter
Den mest populære sjømaten blant lokalbefolkningen: ål, laks, europeisk salt, havabbor, tunfisk, krabber, østers, blåskjell, kråkeboller. Chilenere spiser også kjøtt, lam er spesielt vanlig. Oksekjøtt er vanligvis lagt til asado, som er landets tradisjonelle rett. Kylling finnes i mange oppskrifter. Selv om chilenere anser kyllingkjøtt for å være førsteklasses mat.
Mange matvarer spises med vin. Chile er med rette den største vinprodusenten på planeten. Det nasjonale kjøkkenet i landet er ikke sterkt krydret, til tross for at mange forbinder navnet på staten med varm pepper. På samme tid er chilenske retter næringsrike og tilfredsstillende. Denne staten regnes som den mest europeiserte blant de søramerikanske landene. Dette faktum gjenspeiles i matlagingen, fordi mange oppskrifter ligner på europeiske.
Den beste chilenske maten
Disse inkluderer lokale mesterverk som ikke har analoger i andre land. Disse inkluderer curantosuppen, som er laget av krepsdyr, fisk, lam, storfekjøtt, fjærfe, poteter og svinekjøtt. Curanto foretrekkes av innbyggerne i den nordlige delen av landet, så vel som befolkningen på Påskeøya. En særegen rett er kråkeboller -suppe. I tillegg til suppen til lunsj tilbys en variant av det lokale brødet - maismelkaker, betegnet humitas. En forrett kan være empanadas - deilige paier fylt med tunfisk, oliven eller kjøtt.
Listen over klassiske chilenske retter inkluderer humita eller umita. Fra gammelt av ble det forberedt av indianerne som bebodde Latin -Amerikas territorium før europeerne ankom. Hver region har sine egne nyanser av matlaging umita. Vanligvis for denne retten tar de maisdeig, basilikum, løk, smør og grønn chili. Fyllet er pakket inn i maiskolblader. Deretter bindes hvert ark med en tråd eller snor slik at fyllet holdes inne. Deretter blir bladene kokt eller bakt. Smaken av umit kan være søt, søt og sur eller krydret. Husmødre, etter eget skjønn, tilsett chilipepper, sukker, tomater, salt eller oliven der. Men den tradisjonelle oppskriften forutsetter at retten skal ha en enkel og ikke krydret smak.
Chilensk umita serveres i formen den tilberedes i - i form av en kolbe bundet med tråder. Før du starter et måltid, må trådene løsnes og bladene rulles ut. Maisblader forbrukes ikke. Det mest populære fiskemåltidet er caldio de congrio. Chilenske kjøttretter er casuela, pariyada, lomo a la pobre, etc.
