Gorgonzola ostefestival (september), Turron -festivalen (november), Napoli Pizza Village (september), Pesto -festivalen (oktober), Gelato -festivalen (mai), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (januar), Festivalsfisken Sagra del pesce (mai), hvit trøffelfestival (november) - vil tillate alle tilstedeværende å vite hva de skal prøve i Italia.
Mat i Italia
Italienerne elsker å unne gjestene sjømat, supper, frukt, kjøtt, grønnsaker, urter, olivenolje, pasta, alle slags oster - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Blant drinkene i Italia bør du prøve limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
I Italia er trattoria utbredt (disse restaurantene er kjent for kvalitetsmat til attraktive priser), pizzeriaer (alle elskere av ekte italiensk pizza er kjære her), birreria (disse etablissementene er rettet mot de som ønsker å spise salater og smørbrød) og tavola calda (folk kommer til denne kafeen for å ta med seg ferdige måltider eller spise dem på stedet).
Topp 10 italienske retter
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu presenteres i form av en dessert i flere lag: den er laget av kjeks (savoyardi), ost (mascarpone), espressokaffe (impregnering), sukker og kyllingegg. Dryss kakao på toppen av tiramisuen.
I Roma kan du prøve den klassiske tiramisuen med ville bær, pistasjenøtter, jordbær eller bananer i konditoriet Pompi (via della Croce, 82; ikke langt fra Spansketrappen) for 4,5 euro (de som bestemmer seg for å ta tiramisu med dem vil legg denne desserten i en fin eske).
Lasagne
Lasagne er en italiensk gryte, opprinnelig fra Emilia-Romagna: fylling (kjøttdeig, løk, sopp, tomater, spinat og andre grønnsaker) legges på tynne lag med deig (helst 6-7), helles med hvit bechamelsaus (smør + mel + melk + fett) og dryss med revet ost.
Den omtrentlige kostnaden for lasagne er 8 euro.
Risotto
Risotto
Risotto er laget av stekt ris (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli og andre varianter), der fisk, grønnsak eller kjøttbuljong gradvis blir introdusert, og på slutten av matlagingen - fyllstoff i form av sopp, kjøtt, sjømat, fennikel, ørret, gresskar, belgbønner, grønnsaker. Ofte blir revet parmesan og olivenolje, pisket med en visp, tilsatt til risotto. Viktig: i cateringvirksomheter serveres en skje med risotto.
Pizza
Pizza er et åpent rundt flatbrød som tomater og ost (ofte mozzarella) smøres på i den klassiske oppskriften. Dens variasjon er calzone - dette bakverket er bakt, ferdig brettet i to. For å tilberede pizza, bruk vedovn, transportbånd eller ildsted.
Populære typer pizza:
- Pizza Margherita (tomater + basilikum + mozzarella + olivenolje);
- Pizza con le cozze (den inneholder olivenolje, persille, blåskjell, hvitløk);
- Pizza capricciosa (denne pizzaen er utenkelig uten mozzarella, tomater, sopp, artisjokker, svarte og grønne oliven);
- Pizza Hawaii (ananas + skinke);
- Pizza Diabola (hovedingredienser er kalabrisk paprika og salami).
Den gjennomsnittlige kostnaden for en pizza i et pizzeria er 4,5-8 euro.
Minestrone
Minestrone kommer i form av en lett suppe med sesongens grønnsaker, noen ganger fylt med ris eller pasta. I den klassiske oppskriften blir hakkede grønnsaker (gulrøtter, fennikel, selleri, courgette, gresskar) kokt. Noen av dem moses med en blender og settes i suppe. Minestrone lages ofte med pestosaus. Når det gjelder kjøttkraft, er den laget med pancetta, skinke, drue vin og krydder.
Du kan prøve minestrone (på menyen kan du se minst 10 versjoner av denne suppen; for eksempel i restauranter i Milano kan du bestille minestrone med salvie og bacon) for ca 4, 80 euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Italienske dumplings / dumplings: usyret deig tilberedes for dem, som er fylt med kjøtt, fisk, fjærfe, spinat, gresskar og andre fyllinger, og deretter formet med en halvmåne, firkant eller ellipse (kantene har et krøllete snitt). Ravioli blir kokt (forbered deg på å lage sauser som tillegg) eller stekt i olje (i så fall blir suppe eller buljong tilsatt dem). Mens du er i Italia, kan du prøve ravioli med parmesan, hakket kylling, spinat og persille.
panna cotta
Fødestedet til Panna Cotta er Piemonte. Denne desserten er laget av sukker, fløte og vanilje. Ingrediensene kokes i 15 minutter, gelatin tilsettes den resulterende søte massen og helles i former. Panna cotta overføres til tallerkenen etter at den har stivnet. Komplementerende panna cotta - frukt, bær, karamell, kaffe, bringebær eller sjokoladesaus.
Frittata
Frittata er en italiensk omelett fylt med kjøtt, pølse, ost, grønnsaker … Den tradisjonelle oppskriften inneholder parmesan og purre, mens den napolitanske frittataen inneholder pasta. For den første fasen av frittata -matlaging trenger du en komfyr, og for den andre en ovn, samt en spesiell dobbel stekepanne med to håndtak (pisket egg helles i den, og fyllet legges på toppen). Ferierende i Napoli bør besøke Di Matteo pizzeria, som i tillegg til pizza serverer utmerket stek og frittata.
Polenta
Polenta er en italiensk grøt laget av maismel og vann (en stor koppergryte brukes til matlaging). Grøten er tilberedt til en slik grad av fortykning at når den er avkjølt, kan den skjæres i porsjoner. Polenta kan enten være en siderett eller en uavhengig rett (i dette tilfellet tilsettes ansjos, kjøtt, sopp og andre produkter).
Det er verdt å prøve den tradisjonelle polentaen i de nordlige regionene i Italia (for eksempel i Lombardia), polenta alla carbonara (skinke + ost + svinekjøtt) - i Marche -regionen, polenta e salsiccia (saus er tilsatt polenta, som inneholder oliven olje, hvitløk, hjemmelagde pølser, tomater) - i sentrum av Italia, polenta uncia (stekepanne er tilsatt polenta: den inneholder hvitløk, smør og salvie) - på Comosjøen.
Trippa
Trippa
Trippa er en trippebasert rett (beef tripe), som pecorinoost og villmynte oftest legges til. Tynne biter av krydder krydres med krydder, stekes med olje, helles vin i fatet og gryten til væsken fordamper. Dryss revet parmesan på toppen før du serverer trippa på bordet. Trippa er tilberedt på bolognese, florentinsk, romersk og også med tilsetning av poteter og bønner.
