Tunisia er et av de muslimske landene i Nord -Afrika, vokteren av ruinene av det gamle Kartago. Den lange kyststripen har et fantastisk tropisk middelhavsklima, mens du i landet blir møtt av det virkelige sandhelvetet i Sahara.
Etter å ha besøkt det fantastiske bymuseet Sidi Bou Said, ruinene av det gamle romerske Colosseum, grottebyen Matmata og etter å ha besøkt Bardo-museet, vil du sikkert ha en appetitt. Velg en restaurant som du liker, siden du vil ha et virkelig stort valg: cateringvirksomheter er de mest tallrike foretakene i landet. Så hva er verdt å prøve i Tunisia?
Mat i Tunisia
Det er vanlig at lokalbefolkningen spiser mye og spiser godt, så ofte kan du trygt ta porsjoner for to, spesielt siden sidenretter generelt er gratis. Med den eksisterende konkurransen er restauratørens oppgave ikke bare å mate deg god og velsmakende mat, men også å overtale deg til å besøke igjen.
Tunisisk mat er en blanding av arabiske og europeiske middelhavstradisjoner. For eksempel kom fra araberne krydret harissa - en pasta av rød pepper i olivenolje med hvitløk og krydder, og fra europeerne - en forrett av kald tunfisk med oliven. Berber flatbrød kobz-mella og kobz-besetning står ved siden av klassiske franske baguetter, og begge passer godt til lokale snacks, for eksempel et bakt egg eller omak khuria-salat laget av revet gresskar med gulrøtter og krydder.
Siden feriestedet strekker seg langs sjøkysten, er grillet fersk fisk og sjømat - blekksprut, blekksprut, reker - en uunnværlig egenskap ved det lokale kjøkkenet. Om ønskelig kan det samme bestilles fritert eller i folie.
Ikke glem tunisiske søtsaker, hvis valg er veldig stort: nøtter i sukker, baklava, kandiserte frukter, Mlyabes og Kaak El Huarka -kaker, Makrud -kaker og Kaaber -honningballer.
Topp 10 tunisiske retter
Couscous
Couscous
Couscous er selve essensen i den arabiske kulinariske tradisjonen. Enhver tunisisk familie har sin egen "/>
Den søte versjonen av couscous kalles mesfuf. Den er laget med nøtter, dadler og karamellsirup.
Tunisisk søtt lam
Kjøttet kuttes i biter, gni med salt og kanel, og stekes deretter med roseknopper i olivenolje. Når lammet er brunet, tilsettes det kastanjer og ferdigbløtlagte kikerter. Deretter helles pannen med vann og stuet i minst en time på svak varme. Deretter suppleres retten med rosiner, sukker og svart pepper, fylles med vann og stuves igjen. Denne kulinariske nytelsen kan spises både varm og kald som en matbit.
Mashvi
Lam stekt på et spytt. Det rensede og sløyte lammeskåret saltes, pepper, smøres med honning eller sitronsaft og stekes på et spytt over en grop med kull eller over en spesiell ildsted. Det ferdige lammet serveres med grønnsaker og varm saus eller fylt med ris, rosiner og krydder.
Kefta
Kefta
Lamskjøttboller. Kjøttet er finhakket med et snitt, etter å ha kokt i kokende vann i femten minutter. Kjøttdeig blandes med et rått egg, hakkede urter og løk. Salt, tilsett en blanding av svart og rød pepper og formboller på størrelse med et kyllingegg. Kefta stekes i kokende olivenolje og serveres med harissasaus og omak khuriya -salat.
Shorba
Tykk suppe med kjøtt, grønnsaker og pasta. Lammet stekes i en kjele med olivenolje til det er sprøtt. Deretter fjernes kjøttet og løken kuttet i ringer tilsettes til det resterende fettet, og stekes til det er mykt. Tilsett deretter de ferdigbløtlagte kikertene og stek blandingen i ytterligere fem minutter under grundig omrøring. Kjøttet bringes tilbake i pannen, suppleres med poteter, tomatpuré og pepper og kokes på svak varme. Tilberedt kjøtt med grønnsaker helles med vann og tilberedes som suppe, tilsett hakket paprika, tomater og urter. På slutten legger du til malt hvetegryn og steker i ytterligere ti til femten minutter. Shorba tilberedes ikke bare av lam, men også av storfekjøtt eller fisk.
Krydret fiskesuppe
Til å begynne med stekes en blanding av løk, paprika og hvitløk i olivenolje. Den ferdige blandingen overføres til en kjele, helles med vann, hakkede poteter tilsettes, saltes, tykk pepper, settes i kanel og helles med sitronsaft. Når buljongen er kokt, legger du fisk, hakket i biter, hakkede tomater, grønt i buljongen - og koker igjen i ti minutter. Deilig og velsmakende rett.
Meshuia salat
Paprika grilles med løk, tomater og hvitløk og skjæres deretter i strimler. Stekt hvitløk males med salt, sitronsaft, urter og olivenolje. Løk og tomater skjæres i ringer. Grønnsaker blandes og serveres med tunfisk og kokte egg, forhåndsvannet med olivenolje.
Tunisia salat
Rå grønnsaker - tomater, agurker, reddiker og gulrøtter - kuttes i biter etter beste fantasi. Tilsett kokte bønner, poteter og egg. Blandingen er krydret med olivenolje og sitronsaft. Voila - salaten er klar! Enkelt og deilig!
Tazhin
Hva er det - en omelett eller gryte er et poot poeng! Stekt kylling, krydrede pølser, poteter, ost, løk og urter finhakkes og piskes med egg (8-10 biter). Den resulterende massen stekes i en panne, kuttes i biter som en paj og serveres. Et ekstremt tilfredsstillende og næringsrikt måltid.
Brik
Brik
Brik er en tunisisk cheburek. Fyllet kan være hvilken som helst - kjøtt, poteter, reker, ost og lignende, men det mest populære er eggsteinen. Håndlaget "malsuki" deig rulles ut i et tynt lag og formes til en sirkel. Finhakket tunfisk med urter fordeles på bunnen og et egg knuses. Rull deretter raskt sammen og frityrstek i et varmt dypfett. Ekte syltetøy!
