Reisende fra Russland besøker alltid Estland med interesse - landet i middelalderbyer, gamle slott og klostre. Russiske turister hviler også på kysten av Østersjøen, på steder hvor du kan finne vindmøller i tre og gå deg vill i krattene av einer.
Estlands hovedstad, Tallinn, er også gjenstand for nøye oppmerksomhet for landets gjester. Det er fra bekjentskapet med Old Thomas at resten i Estland begynner. De gamle smale gatene, vakre husene og den mirakuløst bevarte gamle festningsmuren - alt dette skaper ekte interesse blant de moderne innbyggerne på planeten. For din informasjon: Når du planlegger utflukter og sightseeingturer i Tallinn, må du huske at hoveddelen av museer og andre kulturinstitusjoner er stengt på mandager og tirsdager.
Men utsalgssteder jobber syv dager i uken. Turister tiltrekkes av en rekke butikker med folkekunst - suvenirer, smykker, spisesteder, kafeer og restauranter med nasjonal estisk mat.
Mat i Estland
Det tradisjonelle estiske kjøkkenet er påvirket av russiske, tyske og svenske kulinariske tradisjoner. Hvis vi sammenligner kjøkkenene i de baltiske landene, så er maten i Estland mer "sjø" enn i Litauen og Latvia.
Den estiske menyen består hovedsakelig av enkle og solide fiskeretter (sild er spesielt populær), samt retter basert på svinekjøtt, frokostblandinger, poteter, grønnsaker og bakevarer. Kjøttbiprodukter og forskjellige meieriretter er mye brukt her, for eksempel er det mer enn 20 oppskrifter på melkesupper.
Estere har en spesiell holdning til supper, de tilberedes og konsumeres villig: med frokostblandinger, erter, fisk, brød, bær og til og med øl suppe er tilberedt. Kjøttet til buljongen kokes i ett stykke, tilsettes poteter og andre grønnsaker, frokostblandinger eller pasta. Røkt svinekjøtt blir ofte tilsatt bønne- og ertesupper.
Estere elsker også grøt, og ikke alltid fra frokostblandinger, men for eksempel fra rutabagas, kål, erter. Det skal bemerkes at her foretrekker de kokt eller dampet mat, de tilbereder en rekke små snacks fra fisk og andre produkter. Det tradisjonelle "kalde bordet" på estnisk inkluderer gelékjøtt, syltet sild med rømme, Rosolier -salater og potet- og leverpostei, syltet gresskar og agurker, rundstykker med skinkefylling, kjøttboller med majones og fylte egg.
Krydder og krydder brukes dårlig i Estland, de tilfører ofte rutabagas ved matlaging og respekterer friske urter, og nesten hver rett serveres med "kastet" - melk og rømme.
Blant de uvanlige rettene kan man merke "kama" - en blanding av mel laget av stekte rugkorn, erter og bygg, gjennomvåt i melk eller yoghurt. Estere er glade for å spise denne "bondematen" hjemme.
Topp 10 estiske retter
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Denne retten er laget med svinekjøtt og kål. Kjøttet kuttes i biter, saltes og legges i en kjele, lagdelt med kål. Alt dette er drysset med perlebygg, hellet med vann og kokt. Det viser seg en slags tykk, solid suppe. Serveres med kokte poteter. Estere elsker å spise mulgikapsad om vinteren, i kaldt vær. Det anbefales å begynne å smake på den estiske menyen med denne retten, siden det ikke er noe eksotisk i den for en gjest i landet.
Melk og fiskesuppe
Til tross for de tilsynelatende inkompatible produktene, anser gourmeter denne suppen som veldig velsmakende. Når du lager mat, får hver ingrediens en ny egenskap fra melk: fiskefilet - delikat smak og konsistens, poteter - sprøhet og løk - mykhet. Server til bordet, dryss suppen med urter: en blanding av fersk dill og persille, slik at tallerkenen ser veldig attraktiv ut.
Øl suppe
Øl suppe
En rett som er typisk for Baltikum. En blanding av sammenpiskede egg, øl og sukker helles forsiktig i varm melk, oppvarmes, under konstant omrøring. Hvitt brød i terninger tilsettes til suppen som er oppnådd og serveres kjølt.
Tuchlinott
Tuhlinott er laget av hvilken type kjøtt som er tilgjengelig. Skjær i små biter, tilsett potetterninger av samme størrelse, løk og kok over svak varme. Tilsett marjoram og malt svart pepper fra krydder. Resultatet er en gryterelignende rett.
Killathuhlid
Denne retten er laget med magert svinekjøtt. Poteter, rømme, salt tilsettes kjøttet. Ingen krydder, aromatiske urter, urter og løk. Killatuhlid er en rett som gjør det mulig å kjenne ingrediensens sanne smak: kjøtt, poteter, rømme.
Rosolier salat
Rosolier salat
"Rosolier" salat er en veldig populær salat i Europa laget av biff, poteter, rødbeter, saltet sild, syltede agurker, løk og epler. Kledd med majones og rømme. Det smaker som Olivier og sild "under en pels" på samme tid.
Silgud Pekiketmes
Dette er sild i en saus, der sausen kommer først. Den er laget av smult, melk, løk, krydder. Sausen kokes ned og sildefilet tilsettes. Sørg for å drysse med dill.
Silgu Worm
Silguorm er også en fiskerett, men denne gangen med poteter. Det ser ut som en puffgryte av forskjellige varianter av poteter og fisk med løk. Under tilberedningen av silguvorum brukes sild, fersk og røkt, sild og andre typer fisk samtidig.
Blodpølse
Britene kaller denne retten "black pudding". Fargen på blodpølsen er virkelig veldig mørk. Den spises avkjølt og vanligvis om vinteren. Blodpølse er lett forberedt til jul. Det spises med tranebærsyltetøy, og noen ganger med smør og rømme.
Vastlakukel
Vastlakukel
Disse kremfløteboller er laget for Shrovetide. De er bakt av gjærdeig. Det viser seg en slags baller, på hvilken avskåret krone er - pisket krem. Legg kuttlokket direkte på kremen og dryss pulveret på bollen. Noen ganger legger estiske bakere en skje sur syltetøy på toppen av kremen for kontrast. Vastlakukel med tranebærsyltetøy er spesielt velsmakende.
