Danmark - Skandinavias perle, fødestedet til historiefortelleren til alle tider - Hans Christian Andersen, har alltid tiltrukket reisende. Turister tiltrekkes av strender og spa, palasser og fornøyelsesparker, cruise på sjøen og vakre innsjølandskap. De gamle festningene i Danmark er nå åpne for gjester som gjestfrie hoteller. Til slutt er det umulig å holde seg borte fra gårdene som ser ut som leketøy, hvor du kan nyte deilig mat, smake på nasjonale retter og lokale oster.
Mat i Danmark
Hovedhemmeligheten til danske kokker ligger i ferskheten i produktene og den ærbødige holdningen til arbeidet deres.
Det nasjonale kjøkkenet i Danmark er ganske enkelt, men rettene er solide og smakfulle. Danskens meny består hovedsakelig av kjøtt, fisk, sjømat og poteter. Vegetarianere har det vanskelig her - dansker legger bacon til mange retter, også til salater. Grunnlaget for dietten i Danmark er imidlertid fisk og sjømat, og det finnes hundrevis av oppskrifter for å forberede fiskernes fangster. Hovedretten er poteter og serveres til de fleste retter. Den tilberedes på en rekke måter, fra vanlig matlaging til baking med pålegg og krydder.
Tradisjonelle nasjonale retter i Danmark inkluderer også svinekjøttgryte med rødkål, kylling med ananas, svinekjøtt med epler og svisker, grønnsaker med bacon.
"Høydepunktet" i dansk mat kan betraktes som de verdensberømte Smörrebrod-smørbrødene-store, etasjers, med en variert kombinasjon av produkter.
På jakt etter en uberørt dansk meny, er det verdt å gå til landsbygda, hvor det fortsatt er gamle hoteller med restauranter knyttet til dem. Som regel har et slikt hotell vært eid og drevet av en familie i mange år. Vanligvis starter restaurantene i Danmark fra 10 euro til lunsj.
Dansk mat er forskjellig i forskjellige regioner, dvs. den samme oppskriften i forstedene til København og på øya Falster kan utføres annerledes, og retten vil variere betydelig i smak.
Menyene varierer også etter sesong. Om sommeren spiser danskene reker, blåskjell, nye poteter, ferske grønnsaker og aromatiske jordbær. Om høsten - selleri, rutabagas, sopp og vilt (vilt, hare, fasan). Om vinteren, til jul, feires sildeperioden. Sild er en annen søyle for ikke bare kjøkkenet, men også danskenes livsstil; et stort utvalg av retter tilberedes av den. Marinert med eddik og krydder, stekt og spist med kokte poteter og persillesaus.
Topp 10 danske retter
Smörrebrod
Smörrebrod
Den berømte danske smørbrødet. På et stykke brød, hvitt eller rug, salvet med saltet smør, biter sjømat, fisk, skinke, skinke, tunge i flere lag, og alt som er "for hånden" krydres med majones. Antall Smurrebred -oppskrifter er sammenlignbare med antall spisesteder. Smørbrød spises med en gaffel og kniv og i streng rekkefølge: fisk, kjøtt, ost. De foretrekker å bruke disse "spiselige husene" med garnityr: løk, reddiker, tang, kapers. Dansk Smörrebred kan kjøpes i hvilken som helst kiosk eller restaurant, men det er bedre å bestille på små smørbrødbutikker, hvis meny kan inneholde hundrevis av oppskrifter. Her, sammen med "magefestet", kan du nyte ånden fra europeisk antikk bevart i slike virksomheter.
Stekt svinekjøtt med rødkål
Denne retten tilberedes i hele Danmark. Svinekjøtten stekes i ovnen til den er sprø. For et tilbehør, ta hermetisert rødkål og kokte poteter, men ikke enkel, men karamellisert. Unge poteter dyppes i en blanding av smeltet sukker og smør i en panne. Når det er klart, legges kjøttet med kål og poteter på en tallerken, dekorert med friske urter. For appetitt kan du sette sitron og pickles.
Ostekremsuppe med brokkoli
Ostekremsuppe med brokkoli
Denne retten er en av dem som danskene tilbereder av sjømat. Løk, hvitløk, gulrøtter og reker stekes i olje og tilsettes i en kjele med buljong. Legg deretter ris, poteter og brokkoli, og på slutten av tilberedningen - smeltet ost. Alt blandes til massen er homogen. Suppen viser seg å være veldig tilfredsstillende og næringsrik; selvfølgelig gir reker og ost en spesiell smak. Suppefat er pyntet med friske urter.
And med epler og svisker
En hel and stekes i ovnen. Fyllet er en blanding av epler, svisker tilsatt sukker og timian. Før servering, tilbered en spesiell saus basert på fett smeltet under stekeprosessen. For å få sausen stekes en blanding av stekt mel, konjakk, buljong og gelé til den er tykkere. Svinekjøtt er også bakt med epler og svisker.
Ølgryte
Denne retten er spesielt for menn. I tillegg til kjøtt inneholder den: poteter, løk, paprika, gulrøtter. Kjøttet stekes i et støpejern i varm olje, stuet med vann, deretter tilsettes de resterende ingrediensene etter tur og gradvis stekes alt. Til slutt helles kjøttet med øl og poteter legges i det. Reduser brannen og la det småkoke i jerngryten en stund. Dryss med dill og server med rømme og pickles.
Laks bakt i butterdeig
Laks bakt i butterdeig
Enten en hel eller et stort stykke rød fisk med sitron og dill legges i et rullet lag med kjølt deig. Innpakket i en konvolutt, smurt med et egg. Stekes i ovnen, settes på et fat når det er klart. Før servering, fjern toppen av melkonvolutten, del den i porsjoner. Denne retten tilberedes ofte ved juletid.
Sildsalat
Salaten er så næringsrik at den brukes som hovedrett. Du kan bestille den på hvilken som helst spisestue. I en salatbolle får du servert en blanding av terninger med kalde kokte poteter, strimler med saltet sildfilet, hakkede agurker og løk. Grovhakkede epler legges til salaten separat. Smak til med en blanding av sitronsaft, kefir, fløte, pepper, persille.
Stegt blinker
Stegt blinker
Dette er en av Danmarks favorittretter. Det kalles også "svinefett i persillesaus". Stekte smale baconstrimler med fennikel, servert med poteter, rødbeter og persillesaus. Stegt-kolbe kan nytes på restauranter hvor den serveres på rugbrød som smørbrød, og kan også bestilles som en frittstående rett med tilbehør som rødkål, svisker og syltede agurker, varme poteter.
Millionboeuf
Oversatt betyr dette "en million steker" - storfekjøtt skåret i små biter. Serveres oftest med potetmos, kokt pasta eller ris. Restauranter legger til en rekke krydder og serveres med løk, paprika, mais eller potetmos.
Vinterpudding med tørkede pærer
Vinterpudding med tørkede pærer
Biter av ferskt brød tørkes i ovnen og brytes deretter i biter. De helles i en stor kjele, tørket frukt tilsettes og helles over med en blanding av melk, egg, sukker, whisky, vanilje, salt og muskatnøtt. Stek lenge på svak varme under omrøring, slik at brødet blir godt mettet. Desserten serveres i boller, drysset med sukker, kanel og ristede nøtter, med fløte eller yoghurt.
