Selv bare omtale av Cuba får en person til å knytte seg til brennende sol, varmt hav og endeløse hvite strender som strekker seg utover havhorisonten. Og Freedom Island er en revolusjon uten ende, og folk er temperamentsfulle, smilende, positive og sjenerøse, til tross for alle de vanskeligheter og vanskeligheter som har rammet dem det siste halve århundret.
Mat på Cuba
Øyens historie er full av forskjellige hendelser som snudde opp ned på alle dens kulturelle, etniske og gastronomiske tradisjoner. I XV-XVI århundrene. de spanske kolonialistene utryddet praktisk talt hele urbefolkningen - indianerne i Arawak -gruppen og sibonierne som bodde på Cuba. Så røttene gikk tapt, som kubanerne ikke lenger kunne gjenopprette. For å jobbe med kaffe og sukkerplantasjer trengte kolonistene slaver, som ble hentet inn fra landene i Sentral -Afrika og fra Sør -Amerika. Slik ble de nye kulinariske tradisjonene i Cuba født. Innvandrere fra Spania, kalt "gallego", samt franskmennene som flyttet fra Louisiana og øya Haiti, og innvandrere fra noen europeiske land, bidro til utviklingen av det "nye" kubanske kjøkkenet. Som et resultat har verden mottatt et veldig fargerikt og mangfoldig fenomen kalt "cubansk mat".
Ris, bønner, yucca, gulrøtter, løk, svinekjøtt, kylling, egg og forskjellige frukter er de mest populære matvarene på kjøkkenet til både kubanske husmødre og kultrestauranter. Hummer, skilpadder og fisk finnes oftere på menyen til dyre etablissementer, men kaffe tilberedes like godt overalt. Det er også verdt å prøve den berømte kubanske isen - både på gateboder og i det berømte "Copelia" -anlegget i Havana, kjent for hver cubaner.
Topp 10 kubanske retter
Ajiaco suppe
Den tykke og rike ajiacosuppen kalles ofte kjennetegnet på det kubanske kjøkkenet. Navnet kommer fra ordet "ahi", som på språket til Taino -indianerne betyr "varm pepper". Hvis du vil prøve suppen, velg en restaurant der cubanerne selv spiser. Der vil suppen se mer ut som den ekte, ettersom den tradisjonelt er tilberedt av kubanske husmødre som samler familiene sine til nyttårsmiddag.
Ropa Vieja
Oversatt betyr navnet på denne populære kubanske retten "gamle klær". Bifffibrene, stuet til de er myke, ligner virkelig et loslitt stoff som smuldrer av berøring. Denne oppskriften ble brakt til Cuba av innvandrere fra Kanariøyene, der Ropa Vieja dukket opp, takket være kolonister fra middelalderens Spania.
La caldosa suppe
La Caldosa tykk kyllingsuppe er et annet solid måltid. Del "la caldosa" kan bringe den reisende i godt humør og gi ham den styrken som er nødvendig for å fortsette å vandre i Havana eller Trinidad.
For å forberede La Caldosa trenger du kyllingkropp, grønnsaker - poteter, søte poteter, gulrøtter, mais og løk, litt røkt skinke, samt krydder og aromatiske urter i store mengder. La Caldosas hovedkrydder er oregano. Suppen tilberedes i porsjoner og er en veldig tykk rett som kan utføre solo og verdig kan erstatte en full middag med et skift av tallerkener.
På kubanske restauranter serveres la caldosa med sprø nybakt brød, krydret påleggssaus og sitronsaft, som anbefales å helles i en gryte like før bruk.
Lechon asado
Gris stekt på en spytte er en rett for et stort selskap eller en familie, som ofte er forberedt på høytider og i helgene, når det er mulig å komme sammen med slektninger. Men selv en vanlig turist, som reiser alene på Freedom Island, har en sjanse til å smake på den populære maten. For å gjøre dette, bare gå langs hovedgaten i en hvilken som helst by og se en sandwich -selger. Mellom de to halvdelene av en myk bolle vil det være et solid stykke svinekjøtt - saftig og rødaktig, tilberedt på en spytte.
Costillitas
Svinekjøtt i en spesiell krydret marinade smaker best i Pinar del Rio -provinsen i Viñales -dalen, hvor verdens beste tobakk dyrkes. Det er der, i enkle landlige private restauranter, at verdens deiligste "cosillitas" er tilberedt.
Hemmeligheten ved matlaging er enkel - ribbeina marineres og stekes deretter over ilden med en spesiell krydret saus. Sammensetningen er tradisjonell for kubansk mat, men hver restaurant holder sine egne proporsjoner hemmelig. Marinadesammensetningen inkluderer sur appelsin og sitronsaft, en bukett krydder, som inkluderer obligatorisk oregano, samt hvitløk og vegetabilsk olje. Ribbeina er velduftende og veldig appetittvekkende, og som tilbehør tilbys gjesten en tradisjonell rett som heter "maurere og kristne."
Moros y cristianos
Som siderett følger "maurere og kristne" nesten hver kjøttrett som serveres på restaurantene på Liberty Island. Så det er vanlig å kalle en blanding av sorte bønner og hvit ris, som tilberedes separat, men kombineres på slutten slik at bønnene blandes med riskorn, noe som gir sistnevnte en rødbrun nyanse, aroma og smak av bønner.
Tostones
Bananer på Cuba er ikke mindre populære enn smult i Ukraina eller poteter i Hviterussland. Dessuten bruker cubanere ikke bare søte varianter. Stekte skiver plantanbananer erstatter fullstendig favorittpotetene våre for innbyggerne på øya.
Chicharrones
Gatematleverandører som selger Chicharrones tilbyr deg en rask matbit. Etter å ha kjøpt en pose kubansk hurtigmat, kan du knase deilig med biter av stekt svinekjøtt og samtidig tilfredsstille sulten din de neste par timene - retten er veldig tilfredsstillende og slett ikke tung, selv om det kan virke slik.
Yucca med mojo saus
En annen hit av det kubanske kulinariske programmet er til og med mulig for uerfarne kokker, men likevel er det bedre å prøve det spesielt paladarer - slik kalles private familiebedrifter på Cuba, hvor duker kanskje ikke er tilgjengelige, men du vil finne mer eksotiske og gjestfrihet.
Malanga friter
Det er to matlagingsalternativer for denne kubanske retten - tradisjonell og for barn. I begge tilfeller er den basert på de tykke tuberøse jordstenglene av malanga, en tropisk plante som er vanlig i Karibia. De skrellede knollene rives, blandes med et egg og revet hvitløk, og deretter tas små biter med en skje og friteres.
