Omtalen av britisk mat minner alltid om havregrynene som serveres til frokost. Imidlertid er tradisjonell grøt ikke den mest populære maten i kongeriket, og det er mange andre på listen over retter som anbefales til turister - kjøtt og fisk, bakt og stekt, fylt med alle slags fyllinger og utfører solo.
Hvis turen din ikke er tidsbegrenset, og du har muligheten til å studere kjøkkenet på øyene nøye og detaljert, må du smake på menyen til provinsrestauranter. Det er i dem du kan finne det mest nøyaktige svaret på spørsmålet om hva du skal prøve i Storbritannia, fordi patriarkalske tradisjoner i innlandet, takket være entusiaster på sitt område, fortsatt er bevart.
Britisk mat som gastronomisk fenomen begynte å ta form tilbake i romertiden, da mange grønnsaker og frukt kom til øyene, inkludert epler, asparges og løk. I løpet av middelalderen utvidet handelshorisonten seg betydelig. Samarbeid med andre land og folk brakte britene tradisjonen med å bake rugbrød, røyke fisk og lage sukker av stokk. Etter oppdagelsen av Amerika ble bananer og sjokolade brakt til øyene, og epoken med indisk kolonisering brakte flere nye matlagingsteknikker lånt fra øst inn i rikets kulinariske tradisjoner.
Moderne forskere skiller flere områder av britisk mat. Funksjonene deres avhenger av regioner, historiske tradisjoner, geografiske og klimatiske egenskaper, men noen generelle trender kan også identifiseres. For eksempel spiser britene tradisjonelt solid og solid frokost, bruker nesten aldri sauser og prøver fortsatt å følge tradisjonen med søndagsmiddager.
Topp 10 britiske retter
Skotsk egg
Det ser ut til, hva annet kan du tenke på mens du lager egg? Skottene begrenset seg ikke til de tradisjonelle "mykkokte" og "stekte eggene", og deres signaturrett er noe komplekst, men veldig velsmakende og tilfredsstillende. Et hardkokt egg er belagt med kjøttdeig, dekket med panering og stekt i olje, og vanligvis servert med saus og kokte grønnsaker.
Fortnum & Mason, en gang grunnlagt som en dagligvarebutikk, og nå er basert i et eksklusivt London varehus på Piccadilly, prøvde å ta over oppskriften. I forskjellige regioner i landet tilberedes det skotske egget med forskjellige variasjoner, og derfor, når du bestiller en tallerken i en restaurant i et bestemt fylke, må du være forberedt på uventede, men veldig hyggelige overraskelser på tallerkenen din.
Walisiske krutonger
Walisiske krutonger brukes ofte til frokost i Storbritannia - en enkel rett som er spesielt tilfredsstillende. Akkurat det en turist trenger, hvis lunsj i jakten på severdigheter kanskje ikke kommer.
Krutonger er laget av hvetebrød stekt i smør. Hovedhemmeligheten deres er i en spesiell blanding, som brødbitene først skal spres med. Walisiske krutonger bruker øl eller øl, ost, eggeplommer, sennep og pepper. Bakt toast passer perfekt til morgenkaffen din. Hvis ønskelig, kan du legge til et stykke kald roastbiff til dem, som alltid er på menyen til britiske restauranter.
Eccles puff
Den britiske tradisjonen med te på fem blir observert mindre og mindre hvert år, men tilhengerne har ikke gitt opp ennå. Maten å drikke te på 17 -tiden ble introdusert av hertuginnen av Bedford, som vandret rundt på slottet inaktiv på ettermiddagen. Hun brygget først te klokken fem, og begynte deretter å invitere vennene sine til salongen hennes. Så te -drikking ble til en sosial begivenhet, og over tid har det utviklet seg visse tradisjoner som følger med det. En av dem er Eccles -puffer servert med te. De er laget av butterdeig, drysset med sukker på toppen, og små mørke rosiner legges inni.
Navnet dukket opp takket være den lille byen Eccles, hvor puffer ble vellykket omsatt allerede på slutten av 1700 -tallet. Rosiner som fyll har inspirert visse assosiasjoner til vidd, og Eccles -puffer blir ofte kalt "fluepai". Kaker serveres i en hvilken som helst engelsk restaurant, selv om innbyggerne i Stor -Manchester, hvor Eccles ligger, fremdeles er sikre på at de beste puffene bare tilberedes i hjemlandet.
Cornish munn
En annen type britisk bakverk, "Cornish pasta" er tradisjonell for de sørvestlige delene av landet. Det er mange varianter på dette temaet i Cornwall og omegn, men det mest populære fyllet for pastapatty på Cornish er biff, kylling eller svinekjøtt. Mer sofistikerte alternativer inkluderer krydret kålgryter eller fruktblandinger, men uansett er kokkene enige om en ting: Server og spis Cornish -pastaen varm.
Den spesielle formen på kaken er også en hyllest til tradisjonen. En grisehale laget av deig langs kanten av produktet gjorde det mulig å spise den med uvaskede hender og kaste skorpen. Dette er akkurat det gruvearbeiderne en gang gjorde da de gruvde tinn i gruvene i Cornish.
På moderne engelske restauranter spiser besøkende "Cornish mouth" uten spor, så velsmakende og aromatisk virker disse butterdeigpaiene for en sliten turist.
Yorkshire pudding
Engelsk mat er sterk i sine tradisjoner, og Yorkshire -pudding er like urokkelig som det britiske monarkiet selv. Den ble oppfunnet ganske tilfeldig i første halvdel av 1700 -tallet, men siden har den blitt tilberedt spesielt og regelmessig, fordi denne retten har blitt en del av den tradisjonelle søndagslunsjen.
Yorkshire pudding bakes av røre, som eltes med egg, melk og mel. Vanligvis servert med roastbiff og saus, har puddingen til og med sine egne egenskaper godkjent av Royal Society of Chemistry. For eksempel kan ingen rett være Yorkshire pudding hvis den er mindre enn fire centimeter høy.
Du kan prøve Storbritannias signaturpudding på de fleste cateringvirksomheter og ikke bare på søndager. Ofte serveres det før hovedretten, og det er en viss fornuft i dette: Englendere som er stramme, tror at gjester som er mett av dem, vil spise rimeligere retter som følger med.
Shepherd's Pie
Tradisjonelt ble denne paien laget av lam, og derfor protesterer forskere på moderne engelsk mat på alle mulige måter når slike retter med biff, for eksempel eller svinekjøtt, kalles på samme måte.
Shepherd's pie er en enkel lagdelt gryte med potetmos og kjøtt, arrangert i lag. I den opprinnelige versjonen ble lammet hakket med en kniv, i dag brukes en kjøttkvern i økende grad. Worcestershire saus og rosmarin er involvert i å gjøre oppskriften til virkelighet, mens andre tradisjonelle ingredienser inkluderer selleri, gulrøtter, løk og gresskar. Ovnsbakt pai serveres oftest med grønne erter.
I Storbritannia bestiller de det på en restaurant eller pub, og de kjøper også en ferdig matrett i en matbutikk, som du bare trenger å varme opp i ovnen.
Roastbiff
Det tunge artilleriet fra britisk mat, ekte roastbiff tar tid og oppmerksomhet, i tillegg til mye kulinarisk opplevelse allerede på kjøttutvelgelsesstadiet. For å tilberede roastbiff, velg et saftig stykke med et marmorert fettinnhold, dessuten må skrotten være moden, og kuttet må være stort nok. Roastbiff tilberedes i ovnen, helles saften over og nøye overvåker temperaturen inne i stykket. Når den er ferdigskåret, skal den ferdige roastbiffen ha en lyserosa farge.
I restauranten, sammen med roastbiff, serverer de vanligvis grønne erter og grovhakket løk, Yorkshire pudding og sennep, pepperrot og "grønt smør" er tilstede som sauser på bordet - en blanding av smør med finhakkede urter, sitronsaft og salt.
Biff Wellington
En variant av roastbiff, bakt i butterdeig med sopp, fikk navnet hertugen av Wellington etter seieren til den allierte hæren i Waterloo, selv om retten eksisterte lenge før krigen med franskmennene.
Beef Wellington er basert på et stort stykke oksemørbrad, ferdig stekt til en skorpe og belagt med leverpostei. Sopp, hvitløk og løk tilsettes kjøttet, og det pakkes inn i et lag butterdeig. Deretter bakes paien i ovnen, og som et resultat oppnås et lyserødt biff i kuttet, omgitt av en sprø brun skorpe. Beef Wellington serveres på bordet med saus, som kjøttbuljong med portvin og urter kokes til. Et verdig tilbehør til kjøtt er bakt potet eller dampet ung asparges.
Lancashire Hotpot
Oversatt fra engelsk, betyr navnet på denne retten "hot pot from Lancashire" og er tradisjonelt tilberedt og servert i gryteformede keramiske retter.
Grunnlaget for hotpot er en hakket skulder av lam, plassert i en bolle med fåre nyrer og løk og dekket med buljong med Worcestersaus. Ovenfra er kjøttet dekket med potetskiver og legger dem ut i form av fliser. Retten tilberedes i ovnen og serveres tradisjonelt med surkålsalat.
Bagatell
Som navnet antyder, er en bagatell veldig hyggelig som en dessert, "bagatell" veldig vanlig i Storbritannia, og du kan prøve den i hvilken som helst konditori eller kaffebar.
Basen på fatet er en svampekake dynket i sherry. Vaniljesaus, gelé eller pisket krem smøres på toppen av deigen, og biter av ferske bær og frukt brukes som en aksent. "Trifle" ser spesielt pittoresk ut når den kuttes eller serveres i en gjennomsiktig beholder. Så du kan vurdere lag-for-lag-strukturen.
Den tidligste overlevende oppskriften på en tradisjonell engelsk dessert dateres tilbake til slutten av 1500 -tallet, så denne britiske retten kan trygt legges til på listen over nasjonale tradisjoner.
