Israel er et av landene i Midtøsten, kysten er vasket av to hav - det røde og Middelhavet. Det subtropiske klimaet skaper utmerkede betingelser for utvikling av turisme her: flere millioner turister fra forskjellige land besøker Israel hvert år.
Noen kommer hit for å se helligdommene til tre religioner som ligger i Israel, andre tiltrekkes av det fantastiske geografiske mangfoldet i landet: dette er den snødekte toppen av Hermon-fjellet med skibasen og den sultne sanden i Judean-ørkenen… Men noen besøker Israel bare for å nyte det nasjonale kjøkkenet og et fantastisk utvalg av retter. Så hva skal du prøve i Israel?
Mat i Israel
Israelsk mat kombinerer de kulinariske tradisjonene i øst og vest. Oppskrifter på noen retter ble brakt til landet av sefarderne (jødiske mennesker fra Midtøsten). Andre kulinariske tradisjoner er forankret i historien til Ashkenazi (jødisk folk som kom fra Øst- og Vest -Europa). Når de kom tilbake til sitt historiske hjemland, beriket de begge det israelske nasjonale kjøkkenet med modifiserte retter fra arabiske og europeiske land.
Jødedommen har hatt stor innvirkning på israelsk matlaging. Mange mennesker i Israel følger lovene om kosher. Å spise svinekjøtt eller skalldyr er strengt forbudt i henhold til disse lovene. Kjøttretter, i henhold til kravene til kosher, må tilberedes separat fra melkeretter. De må også spises separat.
De vanligste ingrediensene i Israels nasjonale mat er grønnsaker, belgfrukter, urter, frukt, olivenolje og fisk.
Den økonomiske kriseperioden, som innbyggerne i dette landet måtte tåle, hadde også en viss innflytelse på det israelske kjøkkenet. Det var da auberginesalaten og pastaen ptitim ble oppfunnet.
Vinproduksjonen blomstrer i Israel. Lokale viner har til og med vunnet priser på prestisjetunge internasjonale festivaler. Kvalitetsøl produseres også i landet. I tillegg til disse drikkene, er lokalbefolkningen veldig glad i kaffe, mynte og ferskpresset juice, hvorav granateple er spesielt velsmakende.
Topp 10 israelske retter
Hummus
Hummus
Puré laget med kikerter (kikerter), hvitløk, paprika, sitronsaft og sesampuré. Hummus kan krydres etter smak med salt, persille, løk, spidskommen, zaatar, chili. Følgende ingredienser blir også ofte lagt til denne retten:
- kakao;
- stekt rød paprika;
- Oster Feta;
- stekte tomater;
- Pinjekjerner;
- stekt løk;
- gresskarpuré.
Hummus får stadig flere fans, ikke bare i Israel, men også langt utenfor grensene. Vegetarianere er spesielt glad i denne retten. Hummus kan anbefales til personer som glutenholdige matvarer er kontraindisert for.
Falafel
Falafel
Friterte kikertballer. Noen ganger blir bønner tilsatt kikerter. Krydder brukes som krydder. Denne retten serveres i pitabrød med grønnsaksalat og sesamsås. Falafel er så populær i Israel at det er nesten et av symbolene i dette landet. Bildet av denne retten er ofte plassert på suvenirmagneter ved siden av nasjonalflagget.
Cholnt
Favoritt lørdagsrett av Israels folk. Jødedommen forbyr matlaging på lørdag, så israelere tilbereder lørdagsmåltider på fredag. Kjøtt, poteter, kikerter, bønner, løk og krydder i en gryte settes i ovnen, og lørdag morgen tas en solid, varm og velsmakende rett ut av den. Dette er cholenten. Et annet navn på denne retten er hamin (dette ordet brukes i sefardisk matlaging).
Shakshuka
Shakshuka
Israelsk versjon av eggerøre. I tillegg til egg, inneholder den også varm saus. Ingrediensene er tomater, løk, paprika. Noen ganger blir koriander, hvitløk, koriander tilsatt shakshuka. Det er mange varianter av denne retten, men den serveres oftest med brød og i en støpejernspanne.
Burekas
Butterdeier. De stekes i ovnen. Ost, poteter, spinat, sopp brukes som fyll. Noen ganger serveres burekas med yoghurt eller hardkokt egg. Paiene er ideelle med tomatsaus eller pickles - disse produktene serveres også ofte med burekas. Paier med poteter bakes i form av rektangler, men hvis burekasene ser ut som ensartede trekanter eller har en halvcirkelformet form, betyr det at de er fylt med ost. Sopppaier er i form av en likesidet trekant, og runde burekas er med spinat eller annet fyll.
Den hellige Peters fisk
Den hellige Peters fisk
Navnet på denne retten har bibelske røtter. I munnen på en av de galileiske tilapiene, som i dag har blitt en favorittrett for israelittene, fant den hellige Peter en gang en mynt for å betale tempelskatten. I dag grilles denne fisken og serveres med grønnsaker, poteter og saus.
Forshmak
Kald forrett. Hakket kjøtt eller sild bakt med poteter. Løk, paprika og rømme er også viktige ingredienser for forshmak. Sildefatet er en klassiker av det jødiske kjøkkenet, og kjøttet er allerede en "variasjon på temaet".
Knafe
Knafe
Hvis du liker søtsaker, kan du prøve knafe. Selv om du er likegyldig til søtsaker, prøv det uansett! Med godbit Kadaif vermicelli og geitost, vil denne godbiten imponere deg! Sukker sirup, som helles over knafe, kompletterer smaken perfekt. Behandlingen er vanligvis drysset med nøtter - valnøtter, mandler eller pistasjenøtter. Denne retten anbefales ikke å spises tørr, den er veldig søt. Bedre bestill te eller bare vann for det.
Bamba
Dette er maispinner. De er dynket i peanøttsmør. Lokalbefolkningen elsker dem veldig godt. Nesten ingen ferie, ingen fest i Israel kan klare seg uten denne delikatessen.
Khomentash
Khomentash
Valmuefrø paier. Tilberedt av gjærdeig. Fyllet av disse paiene er valmue, rosiner og valnøtter. Retten er ikke bare solid, men også veldig velsmakende. Dette er bare en av de mange søtsakene som det uendelig varierte israelske kjøkkenet tilbyr, og alle er definitivt verdt å prøve for en turist.
