Meksikansk mat presenteres i form av en syntese av indiske, aztekeriske og spanske gastronomiske tradisjoner (meksikansk mat er mer enn 30 århundrer gammelt, og i løpet av denne tiden har det klart å beholde mange deilige hemmeligheter).
Nasjonale retter i Mexico
Grønnsaker, korn, belgfrukter, kjøtt og sjømat legges oftest til meksikanske retter. En spesiell rolle tilhører mais - stekt, kokt, revet med ost og pepper som et tillegg til kjøtt. For eksempel brukes maismel til å lage "tortilla", et meksikansk flatbrød og "taco", et fylt maisflatbrød.
Meksikansk mat er ganske krydret på grunn av tilsetning av koriander, varm chilipepper, hvitløk, serrano pepper, avokado blader, karvefrø og jalapeno paprika til rettene. Fisk- og kjøttretter ledsages oftest av sauser, for eksempel guacomole (som inkluderer tomater, avokado, løk og paprika) og salsa (basert på svart pepper, tomater, pepperoni, hvitløk og chili). Og du bør også prøve retter fra nopal kaktus (blomster, frukt, frø og blader er tatt for tilberedning).
Når det gjelder desserter, vil du i Mexico bli tilbudt å spise søt mais soufflé, mango med kremfløte, gresskar i sirup, stekt sukkerrør ("kanas asadas").
Populære meksikanske retter:
- “Fajitas” (grillet storfekjøtt med grønnsaker pakket inn i en tortilla);
- “Burrito” (en tallerken i form av en tortillarulle fylt med kjøttdeig, bønner, avokado, ris, tomater og ost);
- "Olya podrida" (meksikansk gulasj);
- “Chipile” (grønnsaker med svinekjøtt);
- “Sopa de marisco” (sjømatbasert suppe).
Hvor kan man prøve meksikansk mat?
Når du planlegger å besøke en meksikansk restaurant, er det verdt å tenke på at ikke alle kan gå med fritidsklær - noen virksomheter har en streng kleskode.
For å tilfredsstille sulten din i Mexico by kan du stikke innom Dulce Patriaen Las Alcobas (på denne institusjonen kan du sitte på en åpen terrasse, og også bestille gresskar suppe med vanilje, mais, en spesiell cocktail med mezcal fra på menyen), i Cancun - i “La Destileria” (her anbefales det å smake nachos med kjøtt bakt under en osteskare, trippesuppe, fajitos med kjøtt og salsasaus og tequila).
Matlagingskurs i Mexico
Interessert i nasjonalt kjøkken? Sikkert, du vil interessere deg for kulinariske kursene "Seasons of my Heart" (Oaxaca) - undervist av kjente meksikanske kokker. Her vil du bli introdusert for meksikansk mat, og du vil også lære deg hvordan du kan gjøre deilig mat til helbredende mat ved hjelp av krydrede medisinske urter. I tillegg kan du, hvis du ønsker det, ta et spesialkurs om skogssopp og sommergrønnsaker her.
Du kan komme til Mexico under sjokoladefestivalen (Villahermosa, november), Tamale -festivalen (Mexico by, januar) eller Festival de los Sabores (Guanajuato delstat, november).
