Andorransk mat har blitt fylt opp gjennom århundrene med de beste oppskriftene fra katalansk og fransk kulinarisk kunst, med en forkjærlighet for pasta, kjøtt, sjømat og oster.
Nasjonalt kjøkken i Andorra
Den geografiske posisjonen har satt sitt preg på det lokale kjøkkenet - viltretter, elveørret (den tilberedes med pepper og hvitløk) og sopp er vanlige her. Til lunsj i Andorra foretrekker folk å nyte smaken av grønnsakstorksuppe eller rissuppe med sjømat og fisk. På ferie bør du definitivt prøve grillet kjøtt (“la parillida”) eller sjømatfat (“mariscada”); grillet and med epler eller bønner; kjøttsuppe ("escudella"); fiskesuppe ("porusalda"). Når det gjelder desserter, i Andorra, anbefales det å nyte fersken tilberedt i søt vin og masegada, en rett basert på gjærfri deig og myggsøt vin.
Populære retter fra andoransk mat:
- “Cunillo” (kanin stuet med krydder og tomatsaus);
- "Trinsat" (en tallerken i form av stekt bacon - den fungerer vanligvis som et tillegg til kål eller poteter, og for eksempel er den tilberedt med egg til frokost);
- Escalivada (grillede grønnsaker i form av auberginer, paprika og tomater);
- "Turi" (en tallerken i form av ost med hvitløk, som legges i en keramikkform og settes til å småkoke på bålet);
- “Crepe” (en tallerken i form av tynne pannekaker med forskjellige fyllinger).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Til tjeneste for innbyggerne og gjestene i Andorra - bordas: de er små nasjonale restauranter hvor du kan smake hjemmelaget mat (retter tilberedes etter gamle oppskrifter med tillegg av forskjellige krydder og krydder) i en koselig atmosfære. Det skal bemerkes at for mange restauranter i Andorra er det vanlig å supplere menyen ikke bare med tradisjonelle kjøttretter og boutifarra -pølser, men også med deilige desserter, for eksempel "masegada".
Du kan stille sulten din i Andorra la Vella i "La Borda Pairal 1630" (institusjonen gleder besøkende med andorranske retter til rimelige priser, som du kan nyte ved å sitte ved et bord på sommerterrassen; i tillegg inneholder vinlisten omtrent 400 typer vin og champagne), og i Encamp - i "Borda del Tremat" (her anbefales det å prøve Andorran geitost og grillet lam på beinet).
Matlagingskurs i Andorra
For de som ønsker det, arrangeres gastronomiske utflukter: i byen Ordino, nemlig i en liten landsby, vil du bli tilbudt å prøve hjemmelagde retter laget av villsvinskjøtt, tilberedt på åpen ild eller i en leirgryte, og lokal halva (du kan og bør delta aktivt i tilberedningen av alle lokale retter), og i byen Escaldes kan du gå gjennom restaurantene for å smake på spanske og franske viner i tillegg til andoransk mat.
En tur til Andorra kan times til å falle sammen med Days of Winter Cuisine (januar, La Massana), Gastronomic Festival (september, Ordino), Feast of the Traditional Escudella Stew (januar), Gastronomic Days (september, La Massana)), Andorra Taula gastronomiske festival (han holdt om våren og sommeren, da gjestene har muligheten til å smake på det sesongbaserte andoranske kjøkkenet).
