Finland kalles landet med tusen innsjøer, og naturen tiltrekker seg som en magnet turister fra mange land i verden til Suomi. Finland har militære festninger og fascinerende museumsutstillinger, majestetiske katedraler og arkitektoniske monumenter fra svunne epoker, og derfor er turer til Helsingfors og andre byer i republikken så populære blant reiselskere. Fans av aktiv vinterferie drar hvert år til skisteder i Finland, og julemarkeder og salg foretrekkes av de nærliggende shoppaholikerne i alle aldre.
Det er også en spesiell kategori turister som velger sin nordrussiske nabo av gastronomiske årsaker: Finsk mat er kjent for sin gode kvalitet og soliditet, og de miljøvennlige produktene som brukes i matlagingen gjør rettene ikke bare velsmakende, men også sunne.
Mat i Finland
Historisk sett har finsk mat blitt tilberedt med enkle, men veldig næringsrike matvarer. Finnene bruker mye bushmeat, fersk fisk fanget i rene innsjøer, poteter, oppdrettet smør og melk. Metodene for å lage nasjonale retter er også veldig spesielle: både husmødre og kokker på finske restauranter foretrekker å bruke stuing, baking, langvarig simmering i ovnen, sylting og gjæring. Slike kulinariske teknikker lar deg bevare maksimal mengde næringsstoffer som har den mest gunstige effekten på kroppen i maten.
Om sommeren lager finnene syltetøy av multebær og andre nordlige bær, og tilbereder sauser til lingon- og tyttebærkjøtt. Om vinteren serverer de ofte tørket torsk med poteter, baker svinekjøtt og koker varme tykke supper, som du til og med kan overleve polarfrosten med. Innbyggerne i Suomi respekterer også en rekke bakverk. Om sommeren kan det være lyse bærdesserter, men om vinteren - krydret julekjeks, wickets og grønnsaksgryter. Favorittdrikkene til finske borgere er kaffe, kvass og øl.
Topp 10 finske retter
Calakukko Pie
Ingen festlige festmåltid er komplett uten en kake med røkt laks - det være seg et bryllup, jubileum eller julemiddag. "Kalakukko" er laget av gjærdeig blandet med melk med tilsetning av smør, egg og sukker. Etter at deigen er blitt eltet og lagret, deles den i to deler og rulles forsiktig ut. Kle bunnen av formen med den ene halvdelen av deigen, og dekk fyllet som er lagt på bunnen med den resterende halvdelen. Fyllet er en blanding av løk, dill, egg og den uendelig deilige røkte laksen som finnene alltid har i kjøleskapet. Kaken bakes i ovnen og serveres vanligvis med øl, men den passer også godt til sterk søt te.
Varkaus sopppai
En annen populær kakeoppskrift ble en gang oppfunnet av en husmor fra Varkaus. Slik ble den lille byen kjent blant gourmeter i hele landet. I tillegg til mel, melk, egg og smør som er tradisjonelt for baking, inneholder oppskriften potetmos, og fyllet tilberedes av fersk skogssopp - gjerne kantareller. Sopp stekes i olje med løk, legges på deigen som rulles ut på bunnen av formen, og helles med en saus laget av krem, egg, revet ost og krydder, i buketten som muskatnøtten solo. Varkaus sopppai bakes i ovnen og serveres med kald melk.
Perunapirayta
Pai -temaet fortsetter tilstrekkelig med signaturretten til enhver finsk vertinne med en enkel fylling av hirsegrøt og det utsmykkede navnet "Perunapirayta". Deigen tilberedes med deltakelse av alle de samme potetene. Den kokes i en uniform, skrelles og moses, og blandes deretter med mel og salt. En bratt hirsegrøt legges på en potetkake, dekket med en andre kake og paier dannes ved å klemme kantene. Ferdiglaget "Perunapirayta" legges i en keramisk form, oljes og bakes i ovnen. Varmpotetpaier er ideelle med suppe eller som en frittstående rett med rømme og finhakkede urter.
Fiske suppe
Hvis vertinnen har startet paier, vil hun definitivt lage det første kurset. Den mest populære blant den finske familien var og forblir fiskesuppe med laks eller sjøørret. Oppskriften er enkel, og implementeringen tar ikke mer enn en halv time. Dessuten er de nødvendige produktene enkle å kjøpe i enhver finsk butikk. En halv kilo fisk krever noen poteter, rødløk, en halv liter melk og en skje mel. Krydder - salt og sort pepper - tilsettes etter smak, og noen dråper sitronsaft presses inn i en tallerken like før servering. Grønnsaker legges i kokende vann, kuttes ganske store. Etter at de er nesten klare, tilsettes fisk, og en saus tilberedes av melk og mel, som sendes til suppegryten på slutten av prosessen. Retten serveres med Pirunapirayta potetpaier, og fersk dill fungerer som en krydret aksent.
Syltet laks
Fisketemaet blir ofte plukket opp av den laksemarinerte forretten, som er populær i Finland. Retten tar bare 12 timer å lage mat, og hvis den blir tatt vare på om kvelden, kan en fersk og velsmakende rød fisk være klar til frokost. Ta to tallerkener med fersk laksefilet med skinn. Marinaden innebærer ikke bare tradisjonell salt-sukker-svart pepper, men også hakket dill, og en skje konjakk gir en spesiell pikant til den fremtidige fisken. Alle ingrediensene kombineres, de gni filetplatene, som legges i en beholder oppå hverandre med huden utover. Fisken presses ned med undertrykkelse og etterlates i kulden. Du kan nyte den etter 12 timer, og lagre den i opptil fem dager.
Sildforrett
Salat med sild minner noe om den innenlandske vinaigrette (nærhet til våre land og blanding av kulinariske kulturer påvirker), men samtidig har versjonen fra Suomi spesielle nyanser som gir ut en finsk rett i den. Smaken på forretten er at salaten, i tillegg til salte sildefileter, inneholder rå indrefilet av oksekjøtt og et kokt egg. Et sett grønnsaker er tradisjonelt for en vinaigrette: syltet agurk, poteter, kokt i skallet, bakt rødbeter og løk. Alle ingrediensene kuttes så små som mulig, og salaten er kledd med en saus av kremfløte, salt og malt svart pepper.
Stekt "Puttipanna"
En populær varm rett raskt i Finland kalles Püttipanna. Selv barn lager det, og derfor kan vertinnen, uerfaren i Suomis kulinariske tradisjoner, lett takle "Puttipannaya". Først må du forberede grønnsaker: skrell og terninger poteter, gulrøtter og løk. Potetene blir kokt, og smør smeltes i pannen i mellomtiden. Røykepølser skåret i ringer skal stekes i den. Vanlige pølser vil også fungere hvis du ikke har hørt om kjøttdelikatesser i nærmeste matbutikk. Løk og gulrøtter tilsettes pølsene, de stekes fortsatt litt, og deretter blir potetene, kokt og kastet på en sil, sendt dit. Du kan la litt av væsken som han forberedte i, så blir "Puttipanna" spesielt saftig. Stew i noen minutter, og krydre deretter retten med pepper, hakkede urter og tomatsaus. Server stek med syltede agurker og rømme.
Climpieroka
En annen ukomplisert rett som kan konsumeres med rømme som frittstående, eller tilsettes i suppe. Potetboller er veldig tilfredsstillende, de elsker å lage mat om vinteren og blir ofte spist til middag for å sove godt og fredelig etter en hard dag på jobben. Mel, varm melk og sammenpiskede egg legges til kokte poteter moset med en gaffel, krydret med revet ingefær og aksenter med mørke rosiner. Deigen eltes grundig og det dannes små kuler av den. De blir sendt til en gryte med kokende vann og kokt i ikke mer enn et kvarter. Dumplings, kastet tilbake på en sil, blir ofte stekt til de er sprø i ghee eller drysset med hakkede urter og servert med rømme.
Kjøttsuppe
I motsetning til Klimpiruoka tar finsk kjøttsuppe lang tid å lage mat. Biffen med bein, som brukes i denne oppskriften, får småkoke i ovnen i flere timer, noe som gir buljongen en spesiell farge og kjøttkraft. Når kjøttet er nesten klart, tilsett grønnsaker i pannen. Løk, rutabagas, pastinakk, gulrøtter og sellerirot brukes ofte. Etter at de er nesten kokt, tilsettes poteter, tradisjonelle for varme finske supper, i buljongen. Retten serveres med fersk persille og sort pepper. Nybakt sprø brød og kvass er alltid tilstede på bordet.
Syarya
Suomi -folket selv kaller denne retten et finsk mirakel, og den anbefales ofte til utlendinger som reiser rundt i landet generelt og Saimaa -regionen spesielt. Sarya har blitt tilberedt av finnene i over tusen år, og for at retten skal kunne inntas kreves det to viktige ingredienser - lam av utmerket kvalitet og et bjørketrough. Lammelår smaksatt med salt, sammen med poteter, legges i en tallerken laget av bjørk. De sendes til å forsvinne i ovnen over peisen i 8-10 timer. Det tilsynelatende enkle prinsippet om "slow cooker" får en helt ny mening her: kjøttet er impregnert med ovnen og bjørkebrennevin og vil vise seg å være uvanlig saftig. En egen gastronomisk orgasme kan oppleves ved å smake på poteter. Bakt i lammefett får den en spesiell sprø skorpe, mens den forblir mør, som smør, på innsiden.
Det er umulig å be om å få servere "syarya" bare ved å løpe inn i en restaurant: retten tar lang tid å tilberede og må bestilles på forhånd. Särä er et ekte mesterverk av finsk mat, og serveres med spesiell organisk rødvin eller kvass og varmt hvitt brød med smeltet smør.
